“試試這個酸柑，一點進蘸料，解膩又開胃，本地人最！”
“這種香蘭葉（Pandan Leaf），煮水有天然清香，代替一部分料酒試試？”
“紅燒？減糖減醬油是必須的！試試用本地黑醬油加一點點椰糖（Gula laka）提增香？燉的時候，丟兩片香蘭葉進去！最後收前，幾滴酸柑！保證還是香為主，但清爽多了！” 陳叔一邊示範一邊講解。
李想則發揮他的“融合”天賦。他將“熔岩豆腐”裡的黑松黃油，替換更符合南洋風的、用蝦米和乾貝熬製的“海鮮XO醬濃芯”，注豆腐後，流淌出的“熔岩”是金紅，帶著濃郁的海味鮮香，瞬間俘獲了本地食客的心。他甚至還研發了一款“南洋骨茶風味獅子頭”，在清燉湯底裡巧妙融骨茶的藥材香氣，既新奇又親切。
服務上，王姐痛定思痛，對服務流程進行了“降噪”理。取消了過度熱的推銷和半蹲式服務，代之以更高效、更注重邊界的服務方式。服務員只需在點單時清晰確認需求，上菜時簡潔介紹特，其餘時間保持安靜、得的存在。同時，選單設計也做了重大調整，菜品名稱旁清晰標註了口味特點（如：Rich/濃郁、Light/清淡、Spicy/辛辣），並配上了的圖片和簡短的、突出核心風味的介紹，減顧客的選擇障礙。
改變是痛苦的，尤其是對小趙這樣的“守舊派”。他看著陳叔“改良”後的紅燒，確實淺了些，心裡老大不願。但當他忐忑地將第一份“新加坡版”紅燒端出去，忐忑地從前廳窺視，看到那位曾經退菜的本地士，竟然將一整份吃得乾乾淨淨，最後還滿意地點了點頭時，小趙愣住了。他默默回到後廚，拿起勺子，舀了一點改良後的湯嚐了嚐。濃郁的香依然在，但口確實了些負擔，多了點清爽的回味，那一點點酸柑的微酸，巧妙地點活了味蕾。他放下勺子，長長地、無聲地嘆了口氣，對一旁張看著他的陳叔和李想，終於彆扭地點了點頭：“行…行吧。為了活著…改！”
艱難的磨合期過去，海外分店的口碑開始逆襲。本地食客發現，這家來自中國的新銳餐廳，不再固執己見，而是真正理解了他們的胃。那融合了經典與在地智慧的“輕負擔紅燒”、“海鮮熔岩豆腐”、“骨茶獅子頭”，了口口相傳的款。點評網站上開始出現這樣的留言：
“終於找到一家懂新加坡胃的中國餐廳！改良得恰到好，靈魂還在，負擔沒了！”
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