林小滿是在一次食非展上，第一次見到 “敲魚羹” 的。展臺上，78 歲的陳阿公戴著褪的藍布頭巾，手裡握著特製的楠木槌，正對著石臼裡的魚糜反覆捶打。楠木槌撞擊石臼的 “咚咚” 聲，在喧鬧的展廳裡格外清晰，像是在訴說著一門老手藝的歲月沉澱。
魚糜在陳阿公的捶打下，漸漸從鬆散的魚變了細膩如脂的糊狀，泛著淡淡的銀白澤。他又往石臼里加許澱和清水，手腕微微發力，木槌起落間，魚糜被打得愈發均勻。最後，陳阿公舀起一勺魚糜，輕輕一敲石臼邊緣，魚糜便順著木槌沸水中，瞬間凝結晶瑩剔的魚羹，撒上蔥花和蝦皮，鮮香撲鼻。
林小滿站在展臺前，看得了迷。他走上前，小心地舀起一勺魚羹嚐了嚐，口，鮮而不腥，魚的清甜在舌尖散開，比他吃過的任何魚羹都要味。“陳阿公，您這‘敲魚羹’的手藝也太厲害了！” 林小滿忍不住讚歎道。
陳阿公放下木槌，用袖口了額頭上的汗，眼神卻有些落寞：“厲害有啥用？現在沒人願意學咯！這手藝，怕是要斷在我手裡了。” 他的聲音裡滿是無奈，楠木槌在石臼旁輕輕晃，像是在嘆息。
林小滿心裡一沉。他早就聽說，很多傳統烹飪技法都面臨失傳的危機，老廚師們要麼找不到傳承人，要麼擔心手藝被 “糟蹋”，不願輕易傳授。“陳阿公，您怎麼不找個徒弟呢？這麼好的手藝，可不能失傳啊！”
陳阿公搖了搖頭，坐在展臺旁的小馬紮上，慢慢說起了緣由。原來，之前有幾個年輕人來找他學 “敲魚羹”，可沒學幾天就打了退堂鼓 —— 捶打魚糜不僅費力氣，還得掌握好力度和節奏，力道輕了魚糜不夠細膩，力道重了又會破壞魚的纖維，每天要捶打至四個小時，年輕人本吃不了這份苦。還有人想學了手藝就開店賺錢，完全不理解 “敲魚羹” 裡的門道，陳阿公看了心裡不是滋味，索再也不提收徒的事。
“這手藝，是我爺爺傳下來的，到我這已經第三代了。” 陳阿公挲著石臼邊緣的紋路，那是幾十年捶打留下的痕跡，“我這輩子就守著這門手藝，要是傳不下去，我對不起祖宗啊！” 說著，老人的眼眶微微泛紅。
林小滿看著陳阿公落寞的樣子，心裡很不是滋味。他想起自己父親傳下來的流廚房，要是沒有父親的教導，他也不會有今天。“陳阿公，您別灰心，肯定有辦法把手藝傳下去的！” 林小滿的語氣堅定，他突然想到，現在的科技這麼發達，能不能用技手段記錄下 “敲魚羹” 的技法，就算暫時找不到傳承人，也能把手藝儲存下來？
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