十一月初，嘉禾小區後街的拐角，多了一輛藍白相間的餐車。
車上噴著醒目的紅大字——“歡水滷味”，旁邊還畫了個憨態可掬的卡通豬頭，咧著笑。
每天餐車準時開火，大鍋裡翻滾著陳墨給的秘製滷水配方：八角、桂皮、香葉、草果、丁香...二十多種香料在時間的熬煮中釋放出複合的香氣，混合著醬油的醇厚和冰糖的甜潤，隨風飄散半條街。
餘歡水系著白圍，戴著口罩和帽子，手法練地理著食材。豬蹄要先用噴槍燎掉細，洗淨後焯水；牛腱子要提前用竹籤扎孔，方便味；豆腐乾和蛋則是平民味，吸飽滷後鹹香適口。
製作滷味的配方，自然是陳墨傳給餘歡水的。當然，這配方也不是免費的，而是技。等餘歡水賺了錢，就要給陳墨分。分達到規定的數額之後，便算是買斷了。
餘歡水據配方，學會了製作滷味之後，就先搞了一個餐車。
如今，餘歡水每天天不亮就開始忙活，製作好了滷、冷盤，中午和晚上進行售賣。雖然辛苦，但每一分錢都掙得踏實。
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