頭遍時,陳氏塢堡還浸在濃得化不開的夜裡,陳家灶房的早已忙碌起來。陳大湖和於木蹲在石臼旁,手臂掄著木槌,“咚、咚、咚” 的磨豆聲在寂靜的巷弄裡格外清晰。黃豆泡了大半宿,脹得圓滾滾的,在石臼裡被反覆捶打,漸漸變細膩的豆糊,豆香混著熱氣飄滿整個院子。
“再加把勁,磨細點豆漿才香!” 陳大湖了額頭上的汗,木槌落下的力道更足了。於木跟著點頭,黝黑的臉上滿是幹勁:“等會兒濾渣要濾三遍,上次就是濾得細,王掌櫃才說咱們的豆腐比別家。”
灶臺上,陳李氏和趙小草正忙著發麵。趙小草手裡攥著於甜杏從清風小區帶回來的酵母,小心翼翼地撒進麵裡,又兌上溫水,手指在陶盆裡反覆,麵糰漸漸變得。“阿母,這酵母真好用,比老面發得快多了,早上肯定能蒸出熱蒸餅(饅頭)。”
陳李氏坐在旁邊,往灶膛裡添柴,火塘裡的火苗著鍋底,鍋裡的豆漿咕嘟咕嘟冒著泡,雪白的泡沫浮在表面,散發出濃郁的豆香。“等會兒把豆漿撇出來點,留著拌豆腐腦,給孩子們當早餐。” 一邊說,一邊用細紗布過濾豆渣,紗布上的豆渣細細的,還能再捶打一遍,一點都不浪費。
天矇矇亮時,第一籠蒸餅終於出鍋了。白麵蒸餅在蒸籠裡脹得胖乎乎的,咬一口乎乎的,帶著淡淡的麥香。陳長田和陳長地早就圍在灶臺邊,手裡捧著瓷碗,眼睛直勾勾地盯著蒸餅,口水都快流出來了。“阿婆,這可比麥餅好吃多了!” 陳長地咬了一大口,角沾著面渣,笑得格外開心。
陳李氏把蒸餅分給眾人,又盛了碗豆腐腦,遞給於甜杏:“快嚐嚐,用你帶回來的石膏點的,比上次更了。” 於甜杏接過碗,豆腐腦味,撒上點細鹽,鮮得讓人忍不住多喝兩口。看著家人忙碌的影,心裡滿是踏實 —— 磨豆腐的日子雖然辛苦,卻讓全家有了盼頭。
吃完早餐,陳大湖和於木四人推著小推車往鎮上集市走,木桶裡浸著新鮮的豆腐,蓋著乾淨麻布;趙小草則和陳李氏守在塢堡裡,剛把豆腐擺好,就見田嬸子拎著菜籃走了過來,手裡攥著兩文錢:“老李嬸,給我來兩塊豆腐,昨天我家那兩個小的吃了還想吃。”
陳李氏趕接過錢,包豆腐的手更麻利了:“田妹子,這兩塊你拿回去,燉著吃最香。對了,昨天你送的菠菜真新鮮,燉豆腐正好。” 田嬸子笑著應下,拎著豆腐走了,還不忘跟路過的人說:“陳家的豆腐好,和味,值得買!”
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