方案的第一部分,是需求資料量化與優先順序判定,核心是“明確客群優先順序、確定產品矩陣”,確保研發資源,能夠得到最合理的分配,確保核心產品的研發,不影響。
首先,明確客群優先順序。基於之前的資料分析,正式確定“年輕客群為核心目標客群,中老年客群為補充目標客群”,後續的研發、推廣、供應鏈保障等工作,都將圍繞“核心客群優先”的原則,展開推進;同時,明確兩類客群的產品需求重點,年輕客群,重點聚焦“新奇口味、流心口、值包裝”,中老年客群,重點聚焦“傳統口味、糯口、高價比”。
其次,確定產品矩陣定位。明確推出兩款端午粽子糕產品,形“主推品+輔助品”的產品矩陣,兼顧核心客群與補充客群的需求,同時,避免研發資源的浪費,確保研發進度,不影響。
其中,“鹹蛋黃流心餡粽子糕”,作為主推品,佔總產能的70%,主要面向年輕核心客群,我們將投80%的研發資源,也就是4名核心員,聚焦“流心穩定、鹹香平衡”這兩個核心難點,反覆除錯配方、最佳化工藝,力求打造一款“值高、口好、有記憶點”的款產品,滿足年輕客群的消費需求,快速開啟市場,實現高銷量。
而“傳統豆沙餡粽子糕”,作為輔助品,佔總產能的30%,主要面向中老年補充客群,我們將投20%的研發資源,也就是由1名員(學徒小林)負責,複用林記現有的“非豆沙餡配方”——林記作為老字號糕團品牌,擁有傳承百年的非豆沙餡配方,口糯、甜度適中,非常符合中老年客群的需求,複用這款配方,能夠省去“從零研發豆沙餡”的時間,大大短研發週期,同時,小林只需要重點最佳化“糕的糯度”,確保糕口,更閤中老年客群的偏好,不需要投過多的力,也不會分散核心產品的研發資源。
方案的第二部分,是研發流程並行規劃,核心是“任務拆分、責任到人、進度預警”,確保兩款產品的研發,能夠並行推進,同時,確保主推品的研發進度,不影響,確保整個研發工作,能夠在45天,順利完,確保產品,能夠按時進端午前3周的預售期。
首先,任務拆分與責任到人。我們制定了詳細的“雙品研發並行計劃表”,將整個研發工作,拆解為“餡料研發、糕研發、工藝測試”三大模組,每個模組,都明確了的工作容、完時間、責任人,確保“事事有人管、件件有著落”,避免出現責任不清、流程混、進度滯後的問題。
的分工的如下:王宇牽頭,負責“鹹蛋黃流心餡”的研發工作,重點攻克“流心油脂與蛋黃顆粒的配比”這一核心難點,確保流心口細膩、不滲、鹹香適中,同時,統籌整個雙品研發的進度,協調各類資源,解決研發過程中的突發問題;李然主導“糕工藝”的研發工作,同時適配兩種餡料的需求,重點除錯“蒸煮時間、麵糰度、糯米配比”等核心工藝引數,確保主推品的糕,口鬆、有層次,輔助品的糕,口糯、不粘牙;趙磊專項對接“原料採購”工作,提前鎖定“鹹蛋黃、有機豆沙、糯米、粽葉”等核心原料的供應鏈,簽訂正式的供貨協議,明確品質標準、供貨時間、採購本,同時,建立原料供應預警機制,避免出現原料短缺、延誤的問題,為雙品研發,提供堅實的供應鏈保障;張悅負責“市場反饋跟進”工作,在研發過程中,持續收集消費者的需求反饋,及時將反饋傳遞給研發團隊,協助研發團隊,最佳化產品口、配方,同時,提前對接線上線下銷售渠道,為後續的產品推廣、預售,做好前期準備;小林則負責“傳統豆沙餡粽子糕”的研發工作,複用林記非豆沙餡配方,重點最佳化糕的糯度,同時,協助王宇、李然,做好主推品的原料理、樣品測試等基礎工作,提升研發效率。
。準標完的點節及以,點節鍵關的組模發研個各了確明,則規的”核考點節週每、度進步同會晨日每“了定制們我,市上與售預的品產響影不,遲延現出不,度進發研保確了為。制機警預度進的格嚴立建,次其
。題問的後滯整期週發研現出免避決堅,度進快加,源資的多更配調,劃計發研整調,因原後滯析分,會決解題問急開召即立,天3過超後滯若;響影不,度進發研的品推主保確先優,作工發研的組模心核援支,員名1調,隊團發研品助輔從即立,)慢緩度進化佳最藝工糕、期預達未錯除餡心流如(天2過超後滯,度進的組模一某若,量質作工估評,度進的組模個各查檢,”表劃計行並發研品雙“照對,議會核考點節開召會都隊團,午下日週每。進推利順夠能,作工項各保確,題問的到遇家大決解,源資調協,度進的人個每據會則宇王;劃計作工的天當及以,題問的到遇、度進作工的天一前己自步同要需都,人個每,會晨的鐘分51開召會都隊團,上早日每
。圍氛好良的”超趕學比“造營,極積作工的員隊團發激,度進發研示展地觀直,”星綠“顆一上就,務任項一完每,”表度進發研品雙“出,上牆的室發研在,時同,勵獎的應相得獲能都人個每,作工的點節鍵關個一完每,”制機勵獎完務任“了定制還隊團,外之此除
。生發然悄也,節細線支的量力有而暖溫些一,破突與長的自了現實紛紛也,們員隊團,中程過的地落案方在而。中作工的發研品雙到投,赴以力全,工分與標目的己自了確明都,人個每,圍氛的序有而碌忙了復恢次再,地基化孵個整,行執地落案方將,手著即立,隊團人承傳輕年,後定確案方
。進推暢順夠能,程流發研保確,作工的天二第劃規,度進的作工項各查檢,料資發研的天當理整,來下留會他,上晚;心決的發研了定堅加更而反,餒氣毫有沒也,敗失次多到遇怕哪,方配化佳最次次一,品樣試測次次一,比配的粒顆黃蛋與脂油心流錯除覆反,中發研的餡心流黃蛋鹹在浸沉他,天白;容的會晨備準,務任發研的天當理梳,地基化孵到來前提會都他,上早天每。謹嚴加更、加更得變,面方調協籌統、理管隊團在更,變轉的”策決料資“到”策決驗經“從了現實底徹僅不他。顯明為最,長的宇王
。援支與任信加更的們員隊團了得贏也,長的己自了明證,行的己自用他。求需的群客輕年合符更,品產保確,量含糖的心流減,方配整調時及也他,時”度甜的心流低降夠能希,心流糖低好偏更者費消輕年“饋反悅張當;作工錯除的比配米糯展開,隊團織組,議建的然李了納採即立他,時”餡心流配適地好更,口的糕升提夠能,比配米糯整調“出提然李當;議建與見意的己自出提,品樣嚐品,員隊團請邀,會討研型小開召次多他,中程過的發研餡心流在。負自、執固於過,樣那前之像再不,見意的員隊團聽傾於善加更得變也宇王,時同
。求需的群客年老中合符更,品助輔讓,議建的”度甜減,度糯的沙豆加增當適“出提,饋反的者費消年老中合結,口的糕子粽餡沙豆統傳化佳最,林小助協主也,時同。議建的值價有多很了供提,化佳最的品產為,隊團發研給遞傳,饋反的到集收將時及,流面對面者費消輕年與,店門流下線訪走,議建與價評的者費消視檢,臺平食上線覽瀏會都天每,上集收求需的群客輕年到投,力的多更將是而,求需的者費消年老中注關僅僅再不,中作工進跟饋反場市的續後在。係關的新創與統傳待看,理用,求需場市析分,料資用了會學,維思有固的”場市於大懷“前之了擺底徹。破突的自了現實也悅張
”。圍範眾的品產大擴,接人輕年的口爽清歡喜分部一被能可有也,求需的群客年老中足滿夠能僅不,糕子粽的味口統傳款這,來一樣這,口爽清的歡喜群客輕年融能也,口的沙豆統傳變改會不既,味甘回加增,味風的沙豆升提夠能,香清口碎皮陳?碎皮陳的%5加能不能,候時的餡沙豆非用複在們我,姐張,哥王“:議建新創個一了出提主,好偏費消的群客輕年合結,驗經發研的間時段這己自合結是而,方配搬照地味一有沒林小,中程過的口糕子粽餡沙豆統傳化佳最,方配餡沙豆非記林用複在。喜驚的大大個一,隊團個整了給,識意新創的步初了出現展也,林小徒學的發研品助輔責負而
”。何如果效看看,口下一試測,碎皮陳的%5加,議建的你照按就們我。力潛的人承傳新創名一為作了備經已,了來起長正真經已你,明說這,品產化佳最,求需的群客類兩合結夠能,新創膽大、考思主,上礎基的統傳守堅在夠能你!好常非議建個這,林小“:道說地賞讚氣語,容笑的欣了出上臉,林小著看宇王。可認致一的們員隊團了到得即立,齣一,議建的林小
。求需的者費消多更足滿,素元新創融又,味風統傳留保既,糕子粽餡沙豆統傳款這讓求力,口化佳最,品樣試測覆反,比配的餡沙豆錯除,碎皮陳備準,手著即立他。心決發研的己自了定堅加更,容笑的定堅而了出,上臉的林小,賞讚與可認的宇王到得
。題問質品的現出,中程過產量減,定穩的質品品產保確,數引藝工控管,式方的化料資用試嘗,法方藝工的新索探主還他,時同;態狀佳最到達夠能都,口的品產款一每讓求力,度糰麵、間時煮蒸化佳最斷不,數引藝工的糕子粽種兩錯除覆反,節細重註加更,中程過的發研藝工在則然李。障保鏈應供的實堅了供提,發研品雙為,題問的誤延、缺短料原現出免避,案方選備應供料原了定制,商應供選備家多接對主還他,時同;準標質品的發研到達夠能都,料原批一每的購採保確,制機測檢質品料原了立建還,款條償補險風了加,議協貨供的式正了訂簽,鏈應供的料原心核了定鎖前提僅不,緻細加更、謹嚴加更,中程過的購採料原在磊趙。破突斷不、長斷不,上位崗的自各在也,然李和磊趙
。力努的懈不與念信的定堅有只,諉推有沒,怨抱有沒,題問決解、題問析分起一,力協心齊會都家大,時難困到遇,中程過發研;援支相互、助幫相互,得心發研的己自分,度進作工的己自步同地主極積都,人個每,希與力活了滿充都,圍氛的會晨,上早天每;出付與力努的們員隊團著表代都,完的務任項一著表代都,星綠顆一每,多越來越,星綠的面上,”表度進發研品雙“張那,上牆的室發研。代取態狀極積的”力協心齊、晰清工分、確明標目“被漸漸,重凝、慮焦的生產而足不源資、化分求需因本原。化變的顯明了生發也,圍氛的裡地基化孵,進推步逐的作工發研著隨
。作工錯除展開,宇王助協,品樣試測、料原理,忙幫主則林小;”次層的口升提,例比的粒顆黃蛋加增當適該應,稠粘於過宜不,口的心流“出提,饋反場市合結則悅張;”定穩的心流升提夠能,膠果的量加增,類種的脂油心流整調“出提,驗經發研藝工的己自合結然李。題問決解、題問析分他助幫,來過主紛紛,們員隊團,時這在就可,棄放要想度一至甚,慮焦了滿充,裡心的宇王。果效的期預到達有沒都,次多了錯除覆反,質的膩細有沒,稠粘於過口心流麼要,況的滲心流現出麼要,標達法無終始,定穩的心流——題難了到遇,錯除餡心流黃蛋鹹的責負宇王,次一有
。就的滿滿了為化都,刻一這在,出付與苦辛的有所,容笑的欣了出都上臉,品樣著嚐品起一,們員隊團,完作製,品樣糕子粽心流黃蛋鹹的格合款一第當。求需的群客輕年合符全完,膩細的脂油有又,香醇的黃蛋有既,滲不,定穩心流,中適香鹹、膩細口——餡心流黃蛋鹹的期預合符了出試調,題難的定穩心流了克攻於終宇王,下助幫相互、力協心齊的們員隊團在
。待期與念懸的新了添增,進推的事故個整為也,遇機的新了來帶,展發新創、廣推品產的續後隊團人承傳輕年為,現浮然悄,筆伏小的要重個兩,候時的點節鍵關個一第近接步逐,進推利順,作工發研品雙在就
。趣興的品新隊團對了達表,號賬作工的悅張了信私主,”廚小團糕“主博食紅網的萬多003有擁,臺平片影短流主某在位一,天當的品樣格合出做,錯除步初完,糕子粽餡心流黃蛋鹹在就而。喜、曉知人輕年多更被,品產的隊團讓,廣推的主博過夠能希,主博食紅網的大較力響影,中群費消輕年在是其尤,態的主博食類各著注關直一,中程過的饋反者費消上線進跟、研調場市展開在悅張。能可的新了來帶,廣推的品產為,向意作合的主博食紅網是,筆伏個一第
”。團糕新創的們你到解瞭,人輕年多更讓,度名知的品產大擴,們你助幫,評測廣推做,品產的們你為費免,上號賬的我在意願我,標達值、口果如,品樣的們你用試費免意願,趣興常非,糕子粽的味口心流黃蛋鹹發研在正們你,說聽我。念理的’合結新創與統傳‘們你賞欣常非,糕子粽午端的發研在正有還,糕花桂心流糖低的發研前之們你到解瞭也,隊團人承傳輕年的下旗記林是們你道知,了久很隊團們你注關,廚小團糕主博食是我,好您“:道說中信私在。喜與任信的者費消輕年深,量銷與度注關的高很得獲夠能往往,品產的薦推其,品產團糕類各評測、嚐品長擅,氣地接、切親格風,主博紅網的食令時、團糕統傳於注專位一是,”廚小團糕“
”。作工評測廣推好做,合配,接對主,後標達品樣認確到等,料資關相的廣推好備準前提要也們我,時同,給寄即立就,後品樣的更出做,試小完,糕子粽心流黃蛋鹹的們我等,品樣供提向,意樂常非們我,訴告,援支與可認的謝,廚小團糕復回先你,悅張“,道說地定堅氣語宇王”!住抓要定一們我,遇機的好常非個一是這“。失損的來帶敗失團青草艾補彌,量銷的品產升提效有夠能,段階售預在是其尤,場市費消輕年啟開速快,糕子粽心流黃蛋鹹助幫夠能,度曝的大巨來帶,品產的隊團為夠能,力響影的”廚小團糕“,道知他——興常異也,後知得宇王。宇王了給報彙,息訊個這將即立,喜驚常非,後信私到看悅張
。破突的新來帶,售銷、市上的品產為,廣推的主博紅網過夠能待期,作工項這進推即立,後功試小待等,劃計作工的續後了納,”品樣送寄,廚小團糕接對“將也,隊團人承傳輕年,向意的廣推、用試了達步初方雙,”廚小團糕“了覆回經已悅張,前目
”。求需的們你合符否是看看,口下一試測們你,們你給品樣些一寄以可們我,趣興們你果如。適合常非都,發研品新的續後於用是還,糕子粽餡沙豆統傳的在現於用是論無,品產的們你合適夠能許或,沙豆糖低款這,得覺我,以所,迎歡常非都,團青草艾糖低、糕花桂心流糖低的發研前之,新創化康健的團糕統傳於力致直一,隊團們你,道知我。求需費消的’康健、糖低‘者費消下當合符常非,劑味甜、劑腐防何任增新不,味風甜清與口糯的沙豆了留保,時同的量含糖低降在,藝工的殊特了用採們我,且而,%03了低降量含糖,餡沙豆的統傳於較相,’沙豆糖低‘款一了出發研,近最們我,理經趙“:議建品產的新個一了出提他向主,人責負的商應供,時節細購採料原的糕子粽餡沙豆統傳認確,商應供沙豆機有接對在磊趙。索線了下埋,新創化康健的續後為,能可新創的沙豆糖低是,筆伏個二第
。品產的新創更出推,合結材食奇新他其與,沙豆糖低將者或,團糕統傳的列系糖低發研續後,如比,撐支料原與路思的新供提,”新創化康健“的續後隊團為能還,圍範眾的品產大擴,求需費消康健合符更品產讓,糕子粽餡沙豆統傳的有現化佳最夠能僅不,沙豆糖低款這用採夠能果如。切迫常非,求需的品食糖低對,者費消年老中的病尿糖、高有患些一是其尤,攝的分糖注關越來越也,者費消年老中,屬康健的品食重注越來越,者費消輕年,勢趨流主的費消品食了為經已,”康健、糖低“,下當,道知他——亮一前眼,後議建個這到聽磊趙
”。礎基定奠,新創化康健的續後為,庫料原心核的們我納,沙豆糖低將,作合期長達,商應供與以可們我,標達質品、口果如,估評好做,品樣試測真認要定一們我“,道說地定堅氣語宇王”。能可的新了供提,新創的們我為,沙豆糖低款這,念理新創心核的隊團們我是,康健糖低“。發研品新的續後及以,品產有現於用合適否是其估評,口的沙豆糖低試測,時同的糕子粽餡沙豆統傳化佳最在,林小排安會,示表他,視重常非,後知得宇王。質品估評、口試測隊團便以,品樣的沙豆糖低來寄商應供讓,議建的商應供了接,時同,宇王了給報彙,息訊個這將即立磊趙
。宜事作合廣推進推,品樣送寄,”廚小團糕“向即立,後功試小糕子粽心流黃蛋鹹待等,時同,備準期前的售預了好做,道渠售銷下線上線家多了好接對經已則悅張;作工試測口展開,林小排安在正,品樣的沙豆糖低了到收也,時同,間時貨供與量應供的料原了定鎖,議協貨供的式正了訂簽,商應供的料原心核等米糯、沙豆機有、黃蛋鹹與經已則磊趙;標達定穩夠能質品品產,中程過產量保確,數引心核等度糰麵、間時煮蒸了確明,錯除數引藝工的糕子粽種兩了完則然李;可認的者費消年老中了到得,試測步初過經,素元新創了融又,味風統傳了留保既,中適糯、香清口,度糯的糕了化優,碎皮陳的%5了加,上礎基的方配餡沙豆非記林用複在,糕子粽餡沙豆統傳的發研責負林小;求需的群客輕年合符全完也,值、口,準標的期預了到達都,衡平香鹹、定穩心流,錯除方配次多了完經已,糕子粽餡心流黃蛋鹹的發研頭牽宇王。段階試小了到進推利順,作工發研品雙,旬下月4
。待期與想夢的們他著載承,出付與力努的們員隊團著載承,溢四氣香,品樣糕子粽的味口種兩沙豆皮陳、心流黃蛋鹹著放擺齊整,上臺案;近越來越,點節鍵關個一第離距,多越來越,星綠的面上,”表度進發研品雙“張那,上牆的室發研。作工項一每的發研品雙進推力全,力協心齊、職其司各,們人承傳輕年,象景的序有而碌忙是舊依,裡區發研的地基化孵
。求需的群客年老中足滿夠能全完,喜驚的新了有又,味風的統傳了留保既,長悠甘回,碎皮陳與沙豆的香清著配搭,糕的糯,口一下咬,品樣糕子粽餡沙豆統傳塊一起拿又他。求需的群客輕年合符全完,膩不爽清,富次層口,糕的糯著合混,味風黃蛋的香鹹,開化中口在間瞬,心流的膩細,口一了咬輕輕,品樣糕子粽心流黃蛋鹹塊一起拿,前臺案在站宇王
。仗翻的亮漂場一打,季旺費消午端佔搶,期售預進利順,品產保確,作工發研品雙完時按夠能定一就,赴以力全、力協心齊,則原的”破突新創、撐支料資、劃規前提、緻細謹嚴“著持秉續繼們他要只,步一的難艱最了出邁功經已們他,境困的”發研品雙“場這,道知他。容笑的欣而定堅了出,上臉的宇王,星綠的多越來越上牆著看,員隊團的碌忙著看,品樣的中手著看
。力活與機生的新發煥,代時新在,藝工統傳讓,喜、接人多更被,團糕統傳讓,新創用,求需場市應順要是而,統傳棄拋是不,展發新創;懷統傳、藝工統傳守堅要是而,封自步固是不,統傳住守——義含正真的”新創與統傳“了白明更,法方的理管化程流、發研化料資了握掌僅不們他。人承傳格合的識意新創有、當擔有、、謹嚴群一為長漸逐,人承傳輕年的躁急、懂懵群一從經已們他,破突斷不、長斷不,中境困場這在都,們員隊團,道知也他
。退再不,懼畏再不經已們他但,等等期預及不果效的廣推紅網、化佳最口的沙豆糖低、定穩產量的餡心流,如比,戰挑的新、難困的新到遇能可還,中程過的發研品雙在們他,然雖。希與機生了滿充,般一木草的春暮這如正也,路之新創的們他,路之長的們他,們人承傳輕年的裡地基化孵而。麗發愈,春暮的南江,茂繁發愈得長木草,著拂吹舊依,風暖的外窗
。煌輝的新發煥,代時新在,化文團糕統傳的國中讓,藝工統傳的記林讓,人承傳新創團糕統傳的格合為,想夢的己自現實夠能定一就,團糕新創統傳的好更、多更出做夠能定一就,難困的有所服克夠能定一就,棄言不永、新創於勇、心初守堅、力協心齊們他要只,信相們他。新創與料資了會學們他讓,境困的發研品雙;劃規與謹嚴了會學們他讓,敗失的團青草艾。會機的破突次一是都,戰挑的次一每;機契的長次一是都,難困的次一每,知深們他
。任責的承傳新創團糕統傳起擔承正真夠能經已,法方的理管化程流、發研化料資握掌正真夠能經已,題問決解、境困對面立獨夠能經已,了大長正真經已,們人承傳輕年,道知們他。欣常非到都,曦陳和默林,作工發研進推步穩,境困出走利順們他到看,步進與長的們人承傳輕年到看。助幫與導指供提,們員隊團為,度進發研視檢,地基化孵到來會爾偶們他,作工發研品雙的隊團人承傳輕年著注關直一也,曦陳和默林而
”。仗翻的亮漂場一打,糕子粽午端款這過夠能定一,發研品雙完利順夠能定一們他,信相我。衡平到找,間之新創與統傳在了會學,策決出做,料資用了會學,題問決解,法方的謹嚴、學科用了會學,勇越挫越而反,倒打難困被有沒僅不們他,發研品雙的在現到,敗失的團青草艾從“,道說默林對地欣氣語,們人承傳輕年的碌忙著看,口門的地基化孵在站曦陳”。快很得長的真,人輕年些這“
”。煌輝的新,的團糕統傳於屬,們他於屬寫書,臺舞的闊廣更向走,藝工團糕統傳的國中讓夠能定一就,穩更、遠更得走,路之承傳新創的團糕統傳在夠能定一就,氣勇的新創份這、定堅份這、謹嚴份這持保續繼們他要只,信相我。鍵關的人承傳格合為夠能們他是也,富財的大最們他是就這,破突中境困在,長中敗失在們他,了到做,人輕年些這而。訓教取吸中敗失從法無,足不的己自視正法無,後敗失是的怕,敗失怕不輕年。快很得長實確們他,啊是“:道說地定堅目,頭點了點默林
。承傳負不,力努負不,待期負不將必們他,次一這而,續繼在還也,路之承傳新創的團糕統傳,續繼在還,事故的們他。芒的眼耀加更出放綻,代時新在,團糕統傳讓,新創、承傳力努,想夢的己自現實力努,品產款款一造打,糕子粽午端款這將力努,遇機的新抱擁,戰挑的新接迎,赴以力全,態姿的新創加更、信自加更、謹嚴加更、定堅加更以將們他,備準的分充了好做然已,們人承傳輕年但,們他著待等在還,戰挑與遇機的新,續繼在還,作工的發研品雙。芒的希出折,上品樣糕子粽的新創與統傳著載承些那在灑也,上影的碌忙們人承傳輕年在灑,落角個一每的地基化孵在灑,亮明而暖溫,的春暮








