王宇，看著報告上的資料，臉上，出了欣與自豪的笑容。他拿起一塊，採用最優配方製作的樣品，慢慢咀嚼著，口中，沒有了此前的尖銳苦，也沒有了過於濃郁的甜膩，只有陳皮的清香、桂花的香甜、蜂的溫潤，以及一淡淡的甘草味，織在一起，口糯細膩，層次分明，苦味被完掩蓋，甜膩也恰到好，讓人回味無窮。
“以前，我一直覺得，‘功能’和‘口’，是相互矛盾的，”王宇，放下手中的糕，慨地說道，語氣中，滿是釋然與堅定，“我們為了提升橙皮苷含量，最佳化預理工藝，卻導致了苦味加重；我們為了掩蓋苦味，增加桂花醬用量，卻又導致了甜膩，流失年輕消費者。但現在，我才明白，只要我們用資料說話，準最佳化配方，找到兩者之間的平衡點，功能和口，完全可以兼顧，甚至，還能相互促進。這句話，也將為我們團隊，後續功能研發的核心理念——用資料找平衡，讓產品，既有功能，又有好口。”
團隊員們，紛紛點頭，臉上，都出了贊同的笑容。王宇的這句話，不僅總結了他們這段時間的研發經歷，也為他們後續的研發工作，指明瞭方向。李然的努力，沒有白費，創新的“分組評價法”，準的配方最佳化，不僅破解了“降苦就增甜，減甜就顯苦”的僵局，還解決了保質期口不穩定的問題，為團隊，立下了大功，也讓，在口測試和配方最佳化方面，的專業能力，得到了進一步的提升。
在李然，最佳化苦味掩蓋配方的同時，張悅，也在全力以赴，推進糯米分的調整工作，希過最佳化原料，輔助改善口，減苦味的刺激。查閱相關資料後發現，糯米中的支鏈澱，有很強的糯，能夠包裹陳皮顆粒，減陳皮中的檸檬苦素，在口腔中的直接刺激，同時，還能讓糕，變得更加糯，提升口驗。而傳統的糯米，支鏈澱比例，大約在65%左右，如果，能夠適當提升支鏈澱的比例，或許，能進一步最佳化口。
為了找到最合適的支鏈澱比例，張悅，立即聯絡了3家，長期合作的糯米供應商，向他們，詳細說明了自己的需求，要求他們，提供支鏈澱含量，分別為68%、70%、72%的糯米樣品，同時，提供相關的檢測報告，確保糯米的品質，達標。在等待樣品的同時，張悅，還詳細瞭解了，不同支鏈澱比例的糯米，在口、粘、蒸煮難度等方面的差異，為後續的實驗，做好了充分的準備。
幾天後，3家供應商的糯米樣品，陸續送到了研發室。張悅，立即召集團隊員，開展實驗——採用李然，確定的最優配方，分別使用3種不同支鏈澱比例的糯米，製作樣品，然後，組織試吃團，進行口測試，重點關注，樣品的苦味刺激程度、糯度、粘，以及綜合口評分，同時，記錄不同糯米，在蒸煮過程中的變化，比如，蒸煮時間、糕型效果等。
實驗過程中，張悅，始終堅守在實驗臺前，認真觀察，每一個細節，準記錄，每一組資料。發現，支鏈澱比例，為68%的糯米，製作出來的樣品，雖然，比傳統糯米製作的樣品，口更糯，苦味刺激，也有了一定的緩解，但效果，並不是很明顯，綜合口評分，僅提升了0.1分；支鏈澱比例，為72%的糯米，製作出來的樣品，糯度，確實有了很大的提升，苦味刺激，也得到了明顯的緩解，綜合口評分，提升了0.4分，但糕，卻出現了粘牙的問題，試吃者，反饋不是很好，尤其是中老年人，很多都表示，粘牙影響口驗；而支鏈澱比例，為70%的糯米，製作出來的樣品，既沒有出現粘牙的問題，又能有效包裹陳皮顆粒，減苦味的刺激，糕，變得更加糯細膩，綜合口評分，提升了0.3分，達到了8.4分，而且，試吃者的反饋，也非常好。
“經過反覆的實驗和對比，我認為，支鏈澱比例，為70%的糯米，是最合適的，”張悅，拿著實驗報告，語氣專業地說道，“這個比例的糯米，既能提升糕的糯度，包裹陳皮顆粒，減苦味的刺激，提升綜合口，又能避免，因支鏈澱比例過高，導致糕粘牙的問題，同時，也不會因為，支鏈澱比例過低，影響口最佳化的效果，而且，這個比例的糯米，價格，也和傳統糯米，相差不大，不會增加太多的原料本，符合我們的本控制需求。”
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。來未的遠更向走，門國出走，團糕統傳讓，想夢的己自現實，難困有所克攻，夠能定一就，棄言不永、力協心齊，路有下腳，有中心要只，信堅們他，章篇新的承傳著寫書，破突與新創用，藝手統傳著護守，力努與持堅的己自用們他，發研能功合複與配適藝工產量——戰之堅攻場一下赴奔，赴以力全，態姿的韌堅加更、信自加更、業專加更、定堅加更以正，們人承傳輕年的記林。憬憧與希了來帶也，味草甘和蜂的淡淡一有還，香花桂、香皮陳的淡淡了來帶，戶窗的室發研過吹輕輕，風的夏初
