深秋的風帶著幾分涼意，卻吹不散林記研發實驗室裡的焦灼氣息。實驗臺的一側，整齊排列著五個明的茶杯，每一杯都裝著不同版本的“糕團茶”，杯壁上著清晰的標籤——版本1至版本5，而杯中的糕團珍珠，卻各有各的“狼狽”：有的堅如石，沉在杯底得吸管微微彎曲；有的早已融化糊狀，與茶混在一起不分彼此；還有的表面佈滿裂紋，毫無澤，連一淡淡的桂花香氣都難以捕捉。
李悅蹲在實驗臺前，眉頭皺一團，指尖著一吸管，反覆著杯底那幾顆堅的糯米珍珠，語氣中滿是挫敗與焦急：“怎麼會這樣……已經試了五個版本，還是沒有一個能達標，再這樣下去，我們和喜茶的合作就要滯後了。”
的邊，站著喜茶的研發負責人陳姐，還有雙方研發團隊的員，每個人的臉上都帶著疲憊。桌上的實驗記錄麻麻寫了滿滿三頁，記錄著五個版本糕團珍珠的原料配比、工藝引數，以及每一次試產的失敗原因，從“純糯米珍珠太”到“新增木薯澱後易融化”，再到“減水分後乾裂無香氣”，每一個問題都像一座小山，擋在了雙方合作的面前。
“我們已經耗時兩週了，每天反覆除錯配比和工藝，可始終找不到平衡點。”陳姐拿起一杯融化了糕團珍珠的茶，輕輕搖晃著，語氣中帶著幾分無奈，“喜茶的消費者，既想要糕團珍珠的Q彈口，又希能嚐到濃郁的桂花香氣，還不能出現破吸管、快速融化的問題，這三個要求，單獨滿足都不難，可結合在一起，就太難了。”
這場界合作，始於一個月前。自從林記牽頭立“傳統糕點創新聯盟”，並與知名電商平臺達“非糕團年貨節”合作意向後，林記的知名度大幅提升，不僅為了非創新領域的標杆企業，更吸引了眾多頭部品牌的關注，喜茶便是其中之一。
作為國頭部茶品牌，喜茶一直致力於“非元素+現代飲品”的創新融合，希過與林記的合作，將非糕團的傳統風味，融到現代茶中，打造一款兼文化底蘊與市場競爭力的界產品——“糕團茶”。而林記，也希藉助喜茶龐大的市場渠道和年輕消費群，讓非糕團走出傳統賽道，走進更多年輕人的生活，實現“非+飲品”的界突破，進一步提升品牌影響力。
雙方一拍即合，迅速簽訂了短期合作協議，約定兩週完“糕團茶”的試產除錯，確定最終配方和工藝，月底正式上線。合作初期，雙方研發團隊信心滿滿，林記負責糕團珍珠的研發，喜茶負責茶底的搭配與除錯，分工明確、各司其職，原本以為這場界合作會順利推進，可沒想到，僅僅在“糕團珍珠口適配”這一環節，就陷了僵局。
李悅作為林記年輕一代的傳承人，也是這次“糕團珍珠研發”的主導者，主承擔起了這份重任。在此之前，李悅一直專注於傳統糕團的製作與研發，練掌握了桂花糕、綠豆糕等經典產品的工藝技巧，憑藉紮實的傳統功底，為了研發骨幹。可面對“糕團珍珠與茶融合”的界需求，李悅卻第一次到了手足無措。
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