總覺得時間還很多，讓兒子一點點慢慢學，免得浮躁。
結果意外比明天先來了。
傳承就是這麼斷了的。
茸調好了，周硯開始燒鍋。
雪花淖得炒。
用的小鍋，鐵鍋燒熱下豬油，燒鍋是有技巧的，熱鍋冷油不容易粘鍋，廚師比較普遍的一種做法是先下一道油熱鍋，舀起鍋裡多餘的油，再下第二道油。
豬油化開，等油溫升高，把茸調好的漿倒一半鍋，一邊快速翻鏟，一邊不停抖小鍋，確保調製的茸不會在加熱過程中凝固坨。
這裡邊的技巧可就多著了。
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