“把裝好料、加好湯、封好口的罐頭——”
“不是放進熱水裡慢慢煮。”
“而是放進一個閉的容裡。”
“然後，往這個容裡通高溫高的蒸汽。”
“讓整個罐子，裡裡外外，同時於高溫高環境中。”
“罐子裡的空氣被排空，力平衡。”
“熱量能更快、更均勻地穿。”
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