早已等候在旁的夥計，立刻端著三隻白瓷小茶盞上前，茶盞是德化窯白釉暗刻蘭紋盞，釉瑩白如玉，盞中是清冽的雨前龍井，茶湯清綠，香氣幽遠，一一奉至赫胥黎三人面前。
三人面疑，對視一眼，不知此舉用意。
王拓含笑解釋，語氣溫和，姿態依舊優雅：
“我華夏宴飲，最講‘品味純粹’，每嘗一味珍饈之前，需先漱口清雜，去盡口中餘味，方能嚐出食材最本真的滋味，這是老祖宗傳下的規矩，也是對食的敬重。”
三人依言，端起茶盞，輕輕啜了一口，清茶，口齒瞬間清爽，先前品嚐菜餚的餘味盡數褪去，只留淡淡的茶香縈繞在齒之間。
隨後，三人拿起筷子，小心翼翼地夾起碟中的魚鰓，放口中。
赫胥黎口的瞬間，眼睛猛地瞪大，手中的筷子差點掉在桌上，他閉，細細品味，半晌才長長地撥出一口氣，驚呼道：
“上帝啊！這是什麼神仙滋味！得像羊脂一樣，口就化了，鮮得我頭皮都發麻了！太絕了！”
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