約莫兩炷香工夫，豆包蒸好了。掀開鍋蓋，白茫茫的熱氣裡，一籠屜黃澄澄的豆包，個個飽滿圓潤，散發著人的香氣。
“出鍋！”李素琴喊了一聲。
秦風找來蓋簾——一種用高粱稈編的圓形。林晚枝用筷子把豆包一個個夾到蓋簾上，晾涼。剛出鍋的豆包燙手，一邊夾一邊吹氣，手指燙得通紅。
“我來。”秦風接過筷子，“你歇會兒。”
晾涼的豆包要凍起來。院裡有口大缸，裡頭裝著乾淨的雪。豆包晾到不燙手了，就擺到雪上，一層豆包一層雪，碼得整整齊齊。這樣凍起來的豆包能儲存一冬天，吃的時候拿出來一蒸，跟新做的一樣。
蒸完豆包，開始炸餑餑。
餑餑就是油糕，用黏黃米麵做的。面是早就和好的，比豆包的面更黏。李素琴揪下一小塊麵糰，在手心裡圓餅，包上豆餡或者糖餡，再扁，就了生餑餑。
大鐵鍋裡倒上豆油——這年頭豆油金貴，一般人家捨不得多放。但過年，得捨得。油燒到六熱，生餑餑下鍋。
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