中秋過後，林家廚房的木盆裡，螃蟹還剩下大半。青殼白肚、金爪黃的大閘蟹，還足有五六十隻，個個都有拳頭大小，用草繩捆得結實，還在吐著細沫。林家自己中秋也備了些河蟹，哪裡吃得了這許多？王氏看著直髮愁：“這可怎麼好？螃蟹這東西，活著才鮮，死了就不能吃了。”
婉娘卻眼睛一亮：“娘，吃不完的，我做蟹黃醬、蟹丸子，能存些日子。再送些給相的鄰里，也算是份心意。”
王氏這才舒展眉頭：“還是你有主意。”
於是次日天還未亮，婉娘就起了。秋日的晨風帶著涼意，披了件夾襖，輕手輕腳地來到灶房。盆裡的螃蟹還活蹦跳，挑了十幾只最的，刷洗乾淨，上鍋蒸上。灶膛裡的火苗著鍋底，水汽漸漸蒸騰，帶著螃蟹特有的鮮甜氣息瀰漫開來。
王氏也起來了，見兒已經在忙活，忙挽了袖子幫忙：“怎麼起這麼早？”
“想著今日做蟹黃拌麵。”婉娘笑道，“這活兒費工夫，得起早準備。”
鍋裡的螃蟹漸漸由青轉紅，鮮香越發濃郁。蒸後取出晾涼，母倆便坐在小凳上，開始拆蟹。這是個細緻活——先掰開蟹殼，金黃飽滿的蟹黃巍巍地盛在殼裡，用小勺仔細刮出；再剝開蟹，雪白的蟹一挑出；蟹要用小錘輕輕敲開，剔出完整的。
“這蟹真。”王氏剝開一隻母蟹，蟹黃幾乎要溢位來，“周老闆真是有心了。”
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