金黃的稻穀了倉,空氣中瀰漫的除了未散盡的穀醇香,更多了幾分秋日特有的清朗與即將到來的節慶氣息。八月十五,中秋佳節,便在林家上下忙碌而充實的秋收餘韻中,悄然臨近。
今年的中秋,因著夏秋以來的諸多喜事與收,林家預備得格外用心。婉娘更是早早便開始盤算節禮與家宴。
節前半月,便將從村裡養鴨人家收來的幾十枚青殼鴨蛋,用鹽水、茶葉、香料仔細醃製妥當,如今正是鹹淡適中、蛋黃起沙流油的好時候。月餅是重頭戲,摒棄了市面上常見的五仁、百果等甜膩餡料,決定做些更閤家人口味、也更顯心思的。將秋天新收的蓮子細心剝出,去掉蓮心,蒸後過細篩,得到極其細膩的蓮蓉,又加自家熬的豬油和適量蜂,炒製清香不膩的蓮蓉餡。還做了棗泥核桃餡,用的是王嬸子鋪子裡最好的紅棗製的棗泥,混烤香碾碎的核桃仁,甜中帶脆,補養人。另一樣則是鹹蛋黃鬆餡,鹹蛋黃取自家醃的鴨蛋,烤出油後碾碎,與撕得細細的、用許糖和醬油炒過的豬鬆混合,鹹香可口,別風味。
月餅皮用了油皮的做法,層層起,烤出來後澤金黃,香人。三種餡料各做了一批,除了自家用,更重要的用途是饋贈親友。
節禮的籌劃,婉娘與王氏、林老細細商量過,務求周到面,既顯誼,又不失分寸。
給周老闆的,是三種口味的月餅各五枚,用特製的竹篾食盒分層裝好,襯著乾淨油紙,雅緻又穩妥。給清暉書院顧文淵的,同樣備了三味各五枚,另附了一小罐自家炒制的桂花糖,用素淨的棉布包著。
給親家楊家的禮最重:一簍蟹(從鎮上蟹販挑細選的)、十枚月餅(三種口味搭配)、五斤上好五花、一匹厚實的靛藍細棉布。既是年節孝敬,也是念楊家對芝蘭的養育之恩,以及對孕期兒媳的諸多牽掛。
給好的王嬸子、趙氏家,以及村裡德高重的里正家,每家是半簍蟹、五枚月餅。給教授蓉兒刺繡的師傅家,則是一簍蟹、十枚月餅,念其悉心教導。給張大膀子家的禮又不同,除了一簍蟹、十枚月餅,還額外加了五斤最烈的燒刀子,投其所好,謝他傾囊教授大山狩獵的誼。
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