時在林家村彷彿流淌得格外緩慢而溫。婉娘和文淵這一住,便不知不覺過了大半個月。秋意漸深,山林換上了更濃烈的綵,天空是高遠的湛藍,空氣清冽而甘醇。這遠離府城喧囂的質樸日子,讓剛從秋闈繃狀態中舒緩下來的文淵,真正得到了心的休憩,也讓婉娘找回了些許出嫁前那種無拘無束、承歡父母膝下的覺。
最讓人驚喜的,莫過於那壇試驗的葡萄酒。自那日封壇後,婉娘便將它靜靜安置在廚房最涼的角落,除了每日悄悄掀開蒙布一角觀察,並不去驚。大約三四日後,芝蘭便興地跑來告訴,能聽到陶罐裡傳出細微的“滋滋”聲,像春蠶食葉。婉娘去看時,只見葡萄醪表面已經開始泛起細的小氣泡,聚集在果皮碎屑周圍,緩緩破裂,散發出的氣味也從最初的純粹果香,慢慢變了一種更復雜、帶著些許發酵特有的微醺氣息。
又過了十來日,當婉娘再次小心地開啟檢查時,那醞釀已久的醇香便撲面而來,不再是單純的甜香,而是融合了果味、酒香和一橡木(陶罐)般沉穩氣息的複雜芬芳。原本紫紅的渾濁醪已然沉降,上部變得清亮了許多,呈現出一種極的、亮的寶石紅,宛如溶化的紅寶石,在過窗欞的秋下閃爍著人的澤。底部的沉澱(葡萄皮、籽、部分果)厚厚一層,與上層的清涇渭分明。
“了!”婉娘心中歡喜,喚來芝蘭和文淵一同觀看。用一支極長的竹柄小木勺,避開沉澱,輕輕舀起一勺酒,盛在白瓷小碗裡。那在純白瓷的映襯下,愈發顯得瑰麗人。先小口嚐了嚐,眼睛頓時一亮:口微甜,帶著清晰的野葡萄特有的馥郁果味,接著是一恰到好的、令人愉悅的酸度,最後是綿長的回甘和約的酒意,口清爽,餘韻悠長,雖然酒度可能不高,但風味之純淨富,遠超預期。
“嫂子,你也嚐嚐。”婉娘將碗遞過去。芝蘭小心地抿了一口,立刻被這新奇妙的滋味征服,驚喜道:“妹子,真好喝!又香又甜,還有點……說不出的爽口!”
文淵也嚐了,細細品味後讚歎:“果然別風味,清雅怡人,勝過許多市售的濁酒。婉娘,你這初次嘗試,竟如此功!”
婉娘心中也頗有就,這得益於野葡萄本品質極佳,也得益於記憶裡那些關於清潔、控溫、留足空間等關鍵點的模糊印象。估算了一下,當初那七八斤葡萄,經過發酵、沉澱,去掉了渣滓和蒸發的水分,最終得到的澄清酒,大約能有五六斤左右。雖然量不多,但作為功的開端,意義非凡。仔細地將清用另一口更小的、同樣理過的陶罐盛裝起來,再次封。“這酒還得再靜靜,味道會更好。咱們走時,帶些回去給父親母親嚐嚐。”
除了這意外的釀酒功,小住的日子平淡而充實。彷彿回到了婉娘出嫁前的時,卻又多了文淵的陪伴,更添溫馨。
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