雷點六：“健康”燉菜，湯底和配菜是雙刃劍
秋冬最一鍋燉，但喝著喝著就胖了。
- 踩坑作：用濃湯、火鍋底料做湯底；加了大量山藥、南瓜、土豆，還照常吃米飯。
- 排雷指南：
1. 湯底選擇：首選清水，加薑片、蔥段、香菇、海帶、番茄（炒出沙）來提供天然鮮味。避免使用白的高脂湯或品濃湯寶。
2. “主食類”蔬菜要當飯吃：如果燉菜裡放了土豆、山藥、南瓜、蓮藕、玉米，請自覺把它們看作你這一餐的 “主食部分” ，要大幅減甚至不吃米飯、麵條等額外主食。一碗燉菜裡半碗都是紅薯塊，再配一碗飯，那就是“碳水疊碳水”，熱量不高才怪。
- 沐笙點評：燉菜最大的坑在於模糊了主食和菜的界限，以及喝下大量溶解了脂肪和鹽分的湯。多吃固食材，喝湯，主食類蔬菜要計主食配額。
第四章：搭配與復熱雷區——細節決定敗
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