唯一能確定的是——從照片裡那碗擂辣椒皮蛋來看，這大概是個湘菜館。別問我為什麼這麼肯定，因為擂辣椒皮蛋這道菜，在我這兒的定位就是“湘菜館的份證”。就像你去一家店，看到選單上有這道菜，基本可以判定它和湖南有點關係。當然也不排除有些川菜館、贛菜館會做，但機率上，湘菜館的命中率最高。
好了，讓我們來辨認一下這張照片裡到底有什麼。
如圖所示，畫面裡大概有四道菜，之所以說“大概”，是因為有一道拍得比較模糊，像是鏡頭在端上桌的瞬間被香味燻了一下，手抖了。
第一道：擂辣椒皮蛋。
這是湘菜館的靈魂人，也是我每次必點的“定海神針”。照片裡它被裝在一個陶擂缽裡，辣椒被擂得稀爛，皮蛋碎小塊，蒜末和醬混在一起，賣相說不上緻，但就是有一種“我很醜但我很好吃”的倔強。舀一勺蓋在米飯上，辣椒的焦香、皮蛋的醇厚、蒜泥的辛辣，在裡打一架，最後握手言和，一起被米飯吞沒。這道菜，是湘菜館的“米飯殺手”排行榜前三名，實至名歸。
第二道：酸菜炒腸。
腸這種東西，理好了是人間味，理不好是生化武。照片裡的腸看起來切得大小均勻，醬紅，和酸菜碎、青椒段一起炒，賣相有食慾。記憶中這道菜的味道……嗯，還行。腸有嚼勁但不韌，酸菜的酸味解了油膩，屬於那種“第一口不錯，第二口還行，吃著吃著就沒了”的型別。不至於驚豔到讓我念念不忘，但也絕對不差。屬於那種——如果它出現在選單上，我會點，但如果它消失了，我也不會特意去找。
第三道：辣椒炒。
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