於是，就自然而然瞭解一些食儲存的門道。
第五道旁菜是蒜蓉蝦。
1.把新鮮的蝦去頭、去殼、去蝦線、留尾。（蝦殼要留著備用）
2.一些蒜蓉和蝦混合，再撒許鹽，一點小蘇打（會讓蝦口更脆）充分混合後醃製半個小時左右，等待的這段時間，我們可以做一些其他的準備工作。（第3步）
3.鍋倒橄欖油（量稍多一些），燒熱之後對蝦殼進行翻炒，讓蝦皮的香味充分浸到油中。
4.炒過的蝦殼可撈出扔掉了，之後再放蒜片，調小火，撒一些辣椒對蒜瓣進行炒制幾分鐘。
5.把醃好的蝦直接放油鍋中炒制幾分鐘，撒一些香菜末，就可以出鍋了！
第六道配菜是油蘑菇培佐法。
?蔥洋香煸油熱.1
炒培加.2
?牛或油淡加，後炒菇蘑加.3
?化融全完至片士芝後沸煮.4
椒胡黑和鹽海加.5
?醬拉沙上抹片法.6
鐘分8-6度081箱烤，培菇蘑加疊再.7
。牛用以可油有沒，香清層一多會，碎芹歐鮮新些一加以可還
。點甜後飯是後最
。技焙烘的廚幫兼廚主驗考要需常非這
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