“竟是將鰱魚頭的骨頭一一拆解出來，果然是奇思妙想。”盯著被蘇青鸞整齊碼放在盤子最外層一圈的鰱魚頭骨，沐行之嘆。
“其實這也不是我故意為了顯示才這樣擺放的，”蘇青鸞指著那一圈兒骨頭解釋道，“這也算是清點骨頭數目，省得一不小心就落下一兩塊，這樣總數和形狀都能對得上，也能讓我查驗到底有沒有骨頭落。”
沐行之用公筷夾起一塊鰱魚，蘇青鸞也夾起一塊。
鰱魚頭比起魚的質更加厚而呈現細膩鮮的狀態，並非魚上那種縷縷的魚，口即化，擁有的口，卻並沒有的膩口，十分味。
而口中的質鮮香也讓蘇青鸞暗中鬆了口氣：看樣子雖然有幾年沒有做這道菜，好在的手藝還沒有丟。
蘇青鸞雖然給松伯也遞過去了公筷，但是他說什麼也不肯吃，反而突然想起什麼似的問道：“誒，那鰱魚子呢？難不被扔了？”
蘇青鸞哭笑不得：“松伯，我好好地扔那魚做什麼？”說著指了指魚頭下面的高湯：被我用來吊湯了。
魚浸泡的湯的確白濃郁，而之所以香味這般厚，並非蘇青鸞用魚頭熬燉的，而是先用魚子將魚湯吊好，反再加魚頭，這樣既可以避免魚頭火候太大造質變老，也使得湯更加濃郁鮮香。
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