尤其是沈瓷最喜歡的熬製醬料環節！
最後還是決定自己先嚐試一下！
準備食用油、郫縣豆瓣醬、甜麵醬、生、老、白糖、蒜末、薑末、蔥花、花椒、幹辣椒，先將食用油倒鍋中，燒至五熱，加花椒和幹辣椒炸出香味，撈出雜質。
然後沈瓷再加蒜末、薑末炒出香味，放郫縣豆瓣醬炒出紅油，然後加甜麵醬、生、老、白糖，翻炒均勻，加適量清水，煮至湯濃稠，最後撒上蔥花，刷料就做好了。
沈瓷聞了聞，果然，和之前幾次的醬料，有些不一樣！
炸串的關鍵還在於油溫的控制。
在冰箱裡找到了一些食材，都是可以拿來先做嘗試的。
不同的食材需要不同的油溫，一般分為三熱、五熱、七熱三種。
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