只見宋大娘把採摘來的韭菜花，用手拿著把抖幾下，將上面的腐葉儘可能地抖掉後，然後用剪子將每個花底部的剪掉，這一步很重要，如果不剪掉的話，做的韭菜醬口就會差很多，時不時會有塞牙。
剪完後，將韭菜花放淡鹽水中浸泡一刻鐘，然後在清水中沖洗，要多衝洗幾次。
清洗完後，控幹水分，分散放在乾淨的鏤空竹匾上，放到涼通風，不要直曬的地方，晾兩個時辰左右，晾乾表面的水分就可以了。
晾好的韭菜花在用刀剁碎，用一個蘋果，去皮去籽後切黃豆大小的粒、老薑去皮洗乾淨，切細薑末，還有辣椒也切碎粒。
把剁碎的韮菜花放陶盆中，放上薑末、辣椒，蘋果粒、鹽後用木勺翻拌均勻。
攪拌均勻後，找乾淨的陶罐裝起來，放在涼低溫的地方封儲存，醃製七天以上就可以吃了。
這樣做的韭菜醬簡單味、可以蘸各種饅頭，也可以拌麵條吃，可以稱之為萬能蘸醬，韭菜花這樣一變，立馬價翻了無數倍。
而宋大娘除了做原味的韭菜花醬外，又做了另外好幾種口味的韭菜花醬，口味也是各不相同。花蕾也不用擔心這些韭菜會爛在地裡了。
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