製作月餅，屬於白案，而且還屬於白案裡比較困難、冷門的一種點心。
雖說按照龍國的傳統分類，廚師可以分白案、紅案，但是事實上，在許多飯店，兩者分的都不太嚴格。
紅案廚師往往也可以蒸饅頭、做手擀麵。
而白案廚師有時候也會炒個菜、燉個湯。
而月餅和其他白案菜品不一樣，月餅屬於比較冷門、專業比較強的點心。
除非是專點心的白案廚師，不然一般廚師很難做得出來。
幸好陳楓是通川魯粵淮四大菜系，對紅案、白案、水案（海鮮）和龍國南北數千種小吃都無比悉的頂尖廚師。
所以說，無論是廣式月餅、京式月餅、滇式月餅、式月餅、晉式月餅還是徽式月餅，對陳楓來說，都是信手拈來。
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