關火，悶泡半小時。待到半小時後濾出湯渣，這道小吊梨湯也就了。
在古代，這道甜品是被裝在某種銅壺中售賣的，這種銅壺還有一個名字“提吊”。
所以，小吊梨湯中的“吊”實際上指的是梨湯的容，這一點說起來和“大碗寬面”也沒什麼區別。
陳楓的小攤自然沒有這樣的銅吊壺。
在帝都的一些餐館，仍然保持著這樣的傳統，點一份【小吊梨湯】，服務員會提著銅吊壺來為你倒湯。
這樣顯得比較有文化底蘊。
陳楓無意中這方面追求文化底蘊，因此他選擇茶杯。
濾掉湯渣之後，恰好可以用扣蓋茶杯來裝梨湯。
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