陳楓又是簡單解釋了幾句，程旭源這才終於明白撇浮沫這一步其中的關隘。
而這時程旭源本來的信心已經不復存在了。
有些東西，確實是不學不知道其中到底有多複雜。
當初自已誤打誤撞試出來的米配方能那麼歡迎，多半是因為運氣好。
“等再兩次浮沫之後，燉滿三個小時，就可以燉二道湯了。”
陳楓接著說道。
在許多菜系之中，高湯都有“頭道湯”和“二道湯”之分。
像牛筒子骨和老母這樣的食材，小火慢燉三個小時，本無法徹底榨出它們的全部潛力。
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