一面舒張，另一面沒有烤過的麵餅此時還很，遭到，麵餅就會變形。
在擀餅後，將一面下、凹陷。
凹陷的這一面在烤制的過程變平整，再烤另一面時，因為之前那一面已經烤制定型，麵餅才不會變形。
因此只有這樣，烤之後，白吉饃的形態才會規整。
俗語中所說的【虎背鋼圈花芯】，也正是因此才得以出現。
背面均勻熱，將整面烤虎皮，是為“虎背”。
至於另一面，“麵碗”的底沿最先熱，會形一圈深的焦殼，也就是俗語中提到的“鋼圈”
中心熱更慢，較淺，出現一點金黃，便是“花芯”。
。了夠就”芯花圈鋼背虎“有沒有饃吉白的家他看要只，樣麼怎得做饃夾家一看饕老的地當，北陝在
。完於終算才胚餅的饃吉白，樣這
。熱預，燃點，出取爐烤式老的上車餐將楓陳
。過不適合在時此在用，勵獎的務任前之是還爐烤式老個這
。的用所烤燜是，間隔個幾有則層下，烤烙來用，子釜的屬金是，層上的爐烤種這
。上子釜在放”上朝口碗“胚餅將輕輕楓陳將
。化變了生發也度弧的陷凹，分幾了展舒餅麵，後秒十幾
。平，面翻子餅將楓陳，型定微微面一
。形雛的芯花和圈鋼了現出經已，面一這的來過反時此
。型定經已餅麵個整，烤炙的秒十幾是又
。路紋的皮虎似形了出烤經已，面一這的接子釜與餅麵時此，現發會就，餅麵起拿果如
。正真有沒還餅麵，型定是只這
。底徹其使烤燜，中爐燜的層下爐烤放餅麵的型定步初經已將是則步一下
。爐燜啟開楓陳，後鐘分三
。發迸同一中爐燜在香麥與火
。氣香特獨的出而烤烘了有經已過不。全完有沒然仍饃吉白的時此
。底徹算才饃吉白，鐘分兩烤燜度再，面翻
