北京依舊悶熱，工作室旁邊的小劇場裡坐滿了提前中的500名普通觀眾，今天是黎文化周參展容的第一次公開預演，完全按照黎現場的流程走一遍，就是為了找問題、補，確保到了萬無一失。
劇場的燈暗下來，序幕影片開始播放：從沈清歡當初在街頭開小飯館，到發起“尋味中國”走遍全國，再到創辦傳承人計劃，老匠人們一張張認真的臉和年輕學員們刻苦練習的畫面替出現，最後定格在“中華食，香飄世界”八個字上，全場立刻響起了熱烈的掌聲。
第一個展示環節是王老爺子的文思豆腐，老爺子穿著白的廚師服站在臺上，手裡的刻刀上下翻飛，豆腐在他手裡不過幾分鐘就變了能穿針的細，還雕出了一朵小小的荷花，臺下的觀眾都看傻了，掌聲一浪高過一浪。接下來是陳師傅的魚香表演，火開到最大，鍋鏟翻飛，鍋裡的火苗竄起半米高，炒出來的香得前排觀眾都忍不住咽口水。蘇曉的雕花展示、周曼的荷花製作、趙磊的水煮片，每個環節都贏得了滿場掌聲。
兩個小時的預演結束後，現場發放了調查問卷，沈清歡和團隊員坐在後臺等結果，大家都有信心，覺得今天的效果好。結果問卷統計出來，好評率只有72%，不觀眾都提了意見：
“技藝是真厲害，但看完就看完了，沒什麼記憶點，不知道這些菜背後有什麼故事。”
“互太了，全程都是我們在看，要是能親手試試就好了。”
“覺有點太高冷了，不像食，像藝展，不夠接地氣。”
還有人專門寫了長評，說他們的展示“形式大於容，只有技藝沒有溫度，去了黎也沒人能記住”，這段評論不知道被誰拍了發到網上，很快就引來了不附和的聲音：
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