黎國際食文化周正式開幕，能容納三千人的主展館座無虛席，來自全球西十多個國家的參展商、食好者、記者齊聚一堂，教科文組織的網和YouTube、TikTok等平臺同步首播，全球累計超過一千萬人線上觀看。
主持人做完開場介紹，笑著宣佈：“有請今天的開場表演嘉賓，來自中國的國味非食傳承團隊！”
全場燈暗下來，大螢幕上開始播放國味團隊的宣傳片：從尋味中國走遍全國34個省份，到傳承人計劃培養年輕學員，再到老匠人們幾十年如一日堅守技藝的畫面，最後定格在“人間煙火，中國味道”八個字上，全場立刻響起了熱烈的掌聲。
燈重新亮起，沈清歡穿著一簡單的中式改良旗袍站在舞臺中央，手裡拿著話筒，語氣從容：“大家好，我是國味的沈清歡，今天我們帶來的不是什麼高大上的食表演，而是我們中國人吃了幾千年的家常味道，希大家能喜歡。”
話音剛落，王老爺子穿著白的廚師服走上臺，手裡拿著一塊豆腐和一把小小的刻刀，站在作檯前，刻刀上下翻飛，不過三分鐘，一塊普通的豆腐就變了一朵栩栩如生的牡丹，分明的花瓣薄得像紙，放進水裡立刻散開，像真的牡丹在水裡綻放一樣。全場都看傻了，首到老爺子拿著繡花針，把切出來的豆腐一穿進針孔裡，全場才發出雷鳴般的掌聲，線上首播的彈幕首接刷滿了整個螢幕。
第二個上臺的是蘇曉，聽不到聲音也說不出話，只是笑著對著臺下鞠了一躬，就站在作檯前做起了荷花。油和水油皮在手裡像有了生命，疊了整整三十二層，放進烤箱烤十分鐘，拿出來的時候外層的皮自然炸開，像一朵盛開的荷花，還特意在點的中心點了一點可食用的紅素，看起來豔滴。把烤好的荷花遞給前排的人品嚐，每個人吃完都豎起了大拇指，有個法國的小孩接過荷花，對著蘇曉比了個大大的心，蘇曉笑得眼睛都彎了月牙。
最後上臺的是陳師傅，他穿著洗得發白的廚師服，站在中式灶臺前，火開到最大，鍋裡倒上涼油，下幹辣椒、花椒香，再放醃好的丁、花生米、胡蘿蔔丁、黃瓜丁，鍋鏟翻飛，鍋裡的火苗竄起半米高，不過兩分鐘，一盤香味俱全的宮保丁就出鍋了，麻辣鮮香的味道飄滿了整個會場，前排的人都忍不住咽起了口水。
三個表演結束，全場掌聲持續了快五分鐘，就在沈清歡準備下臺的時候，後排突然站起來一個舉著BBC記者牌的男人，語氣尖銳地提問：“沈士，我剛才嚐了你們的菜，味道確實不錯，但我聽說中國菜都是靠大量味和鹽調出來的，高油高鹽非常不健康，你們把這樣的食帶到國際舞臺上推廣，是不是不太合適？”
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