夾饃最關鍵的組部分便是白吉饃和滷，至此陳楓終於將夾饃出攤所需要的一切準備妥當。
想要一爐烤出足夠今晚出攤用的白吉饃有些不太現實，畢竟老式烤爐的容量有限，只能先烤出一爐用著，之後再現用現烤。
之後便只剩下涼皮的料了。
涼皮的主料和輔料都已經準備完畢，給涼皮增香提味的油潑辣子也已經提前備好。
但涼皮除了要加油潑辣子提香之外，還需要加料來為涼皮提供底味。
一碗上好的涼皮，辣子。料。蒜水。麵筋缺一不可，為了更加清爽的口，還要加切細的黃瓜。
料的主要原料是醋。
將香醋與多種香料的味道融合，也就了涼皮的料。
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