丁很快變，丁中的油脂開始滲出。
接著陳楓將瘦丁放鍋中，又放提前切好的蔥薑末。
之所以要等到豬煸炒出油脂之後才放蔥薑末，是為了防止蔥薑末煸糊。
若是底油燒熱便放蔥薑末，因為後續還要煸炒，待到油脂煸炒出來時，蔥薑末早已炒糊了。
放瘦丁和蔥薑末後，陳楓便開始大火翻炒。
待到瘦泛白，斷生時。
陳楓在鍋邊甩蔥椒料酒。生醬油。
提香。提鮮。
。中鍋倒丁茄的黃微到炒前之將楓陳，後之
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。中鍋加水熱將楓陳，時點頂到達氣香當
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......
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