“好嘞。”
李浩然自信滿滿。
當初見到陳楓猛火炒糖可是把他驚得不輕，要知道鍋溫一高，糖在鍋裡的形態與幾乎是瞬息萬變，猛火炒糖幾乎不可能控制好火候。
回家後他自己也嘗試過，別說猛火了，中火他都把握不住，十次裡面有八次都會過火發苦。
不過如果只是單純的炒糖，對他來說就沒什麼太大的難度了。
相對於炒糖當中的其他幾種技法如掛霜。拔。琉璃的火候要求，炒糖反而是相對簡單的，無非就是小點火慢慢來唄。
初學者喜歡在炒糖的時候加水，這樣火候會更好控制，但是耗時也會更長。
因為冰糖是要水分蒸發後才會開始出現明顯的變化，加水就相當於多了一個把水熬乾的步驟。
。中鍋放，碎敲糖冰將下視注的楓陳在然浩李
。漿糖的泡小細著有鍋一了變就快很，化融漸逐始開，鍋糖冰
。黃泛始開下之高升的度溫在就快很但，白是還漿糖的始開一
。態狀的要需所時瓜地拔作製是就，高提粘，時黃淺變漿糖當
。糖變會晚早漿糖，慢溫升怕不，了好就溫升直一要只糖炒為因是，單簡對相糖炒得覺會然浩李麼什為
。行不都低太高太，度溫的適合持保裡鍋讓須必，菜拔做要，了樣一不就法技種兩這璃琉和拔是可
。糖砂白鍋一變，晶結新重會就漿糖的裡鍋，繁頻於過攪上加再，了低度溫，說必不自了高度溫
。”沙反“稱俗行在況種這
。好就溫升管只，了些這心擔用不就糖炒過不
