鍋裡下油，放豆瓣醬、火鍋底料、幹辣椒、花椒，炒出紅油，加高湯煮開。
鴨、、肚依次下鍋，燙就撈出來鋪在菜上。
湯倒進去，上面撒一層幹辣椒段和花椒粒，淋一勺熱油，滋啦一聲，辣椒的焦香和花椒的麻香一起炸開。
酸菜魚用的是草魚，片薄片，用鹽、料酒、蛋清、澱抓勻醃著。
酸菜切碎，下鍋炒香，加姜蒜、泡椒，加高湯煮開。
魚片一片一片下鍋，燙到變白就撈出來。湯倒進碗裡，撒上幹辣椒和花椒，淋熱油。
魚片，酸菜酸爽，湯底濃郁。
魚香沒有魚，但有魚香味。
。好調澱、油醬、醋、糖用芡碗。切椒青、蔔蘿胡、耳木。勻抓澱、酒料、鹽用，切瘦
。芡碗烹後最，炒菜配加，香炒末椒泡、末蒜姜加，油紅出炒醬瓣豆加，鍋下
。上菜配和在裹，稠濃芡，辣微甜酸
。脆炸米生花。勻抓澱、酒料、鹽用，丁切丁保宮
。炒翻米生花加後最，芡醋糖烹，香炒段蔥、片蒜姜加，丁加，香炒鍋下椒花和椒辣幹
。脆生花，辣微甜酸，
。盤冷是缽缽
。塊小斬，水涼過，煮爪、翅、
。裡湯油紅在泡，來起串籤竹
。麻芝白著飄面上，盆一的亮亮紅，的調糖、鹽、麻芝、油椒花、油紅加，底打湯用是湯
。香鮮口，味辣麻了飽吸，裡湯在泡
。的做後最是白燒鹹
。片切，涼晾出撈，分七到煮花五
。辰時個一蒸鍋上，的調酒料、糖、油醬上澆，面上在碼片，底碗在鋪香炒菜芽
。香鹹菜芽，膩不而，爛片，裡子盤在扣倒的好蒸
。著冰裡水井在，的好熬就早是湯梅酸和湯豆綠
。水口咽了嚥，菜的臺灶滿著看，口門房廚在蹲魚小
”？多麼這做麼怎天今，姐姐“
”。來們他闆老陳，客請“
。筷碗擺子桌去跑魚小
。了來商蜀個幾和才茂陳
。孔面的麵吃來常是都，櫃掌王、三李、吳老
。了慢都步腳，味香辣麻的子院滿到聞就，子院進一人個幾
。氣口一了吸深，間中子院在站才茂陳”？菜多了做是這你，娘姑蘇“
”。好上馬。坐“
。來出端道一道一年錦蘇
。白燒鹹、缽缽、丁保宮、香魚、魚菜酸、旺、腐豆婆麻、椒花
。鼻撲氣香，的亮亮油，綠的綠，白的白，紅的紅，桌一滿滿了擺菜道八
。椒花塊一了夾先才茂陳
。塊一了夾又，去下嚥，嚼了嚼他，開炸上尖舌在香麻的椒花，
。珠汗出冒上頭額，氣口一了吸他，去下嚨著順油紅，香鮮辣麻，腐豆，腐豆婆麻勺一了舀吳老
”。好個這。好“
。了去過又子筷但，氣吸首開張他，來上衝起一味麻和味辣，化即口得，鴨的裡旺片一了夾三李
。頭點了點，著嚼著嚼他，起一在混味辣的椒泡和爽酸的菜酸，片魚，魚菜酸片一了夾櫃掌王
。子筷一了夾各人個幾，桌上香魚
。很得飯下，上耳木和在裹，稠濃芡，辣微甜酸
。明分次層，麻辣甜酸，去下口一，起一在混香麻的椒花和香焦的椒辣幹，脆生花，的里丁保宮
