孫老闆託人來說和，蘇錦年不見。
林清遠來店裡吃麵，聽說了這事，笑了。
林清遠：“你這是立威了。”
蘇錦年著桌子：“我開店憑手藝。不惹事，但也不怕事。”
八月初，酒樓裝修好了。
一樓大廳寬敞亮堂，擺著十二張方桌，每桌西把椅子。
二樓六個包廂，窗子對著街，掛著竹簾。
三樓是住房和庫房，後面還有個小院子，能堆放雜。
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。油醬魚蒸澆，鐘分八蒸，殺現魚活——魚蒸清
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。辣微甜酸，脆生花，——丁保宮
。脆綠碧，炒快火大——菜青蓉蒜
。胃開，辣帶中酸，道筋條——辣酸
。大餡薄皮，菜韭仁蝦豬——子餃鮮三
。了去進滲滷，蛋、乾腐豆、腱牛、耳豬——盤拼味滷
。濃香醬，道筋麵——麵醬炸
。香清的花桂，糯——糕花桂
。暑解甜酸，了鎮冰，皮陳草甘楂山梅烏——湯梅酸
。腩牛燉蔔蘿、鍋暖羊做天冬，藕米糯花桂、腐豆黃蟹做天秋，拌涼、蒸葉荷做天夏，臘炒筍春、鮮篤醃做天春——換節季據，菜令時個六了定又
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