在古代，人們稱它為，意思是它如脂般細膩如脂，、細、潤、，要李婉清理?解, 這不就是幹油嘛。
李婉清將這團控好清的“”放到陶鍋中?，架在炭盆上，開始點火加熱。
熬製醍醐時炭火不能過大，李婉清撿了幾塊木炭進去, 保證能夠讓陶鍋底下?均勻熱就行。
陶鍋坐落在小火上，壁凝著層水汽，控幹清的塊臥在鍋底，原本?黃的凝脂狀，在遇熱後?漸漸塌，從?邊緣開始化開了一圈白?的油脂。
細火慢慢裹著陶鍋加熱，塊在逐漸上升的溫度中?開始舒展、融化，陶鍋表面開始慢慢浮起細油亮的泡泡，黃的輕輕滾。
李婉清時不時用木勺沿著鍋邊輕輕推攪，脂便順著勺背流淌，留下?的痕跡，沒有?半分清以及水份的。
隨著水份慢慢蒸發，鍋的脂愈發濃稠，也?從?黃轉為淺金，空氣裡逐漸瀰漫開醇厚的香，帶著焦甜的暖意。
待鍋中?的水份都被蒸發殆盡，李婉清便拿起布巾墊著把手，將陶鍋從?炭盆上取下?，然後?拿著木勺快速的朝著一個方向打圈，將殘存的氣泡一一打散。
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