白切好了?，下一個做的是一個冷盤，每到除夕夜，不?人家都有吃五辛盤的習俗，華縣就有這個習俗。
孫思邈曾經在《千金月令》中寫道：“元旦服五辛，可以?至新氣。”，這裡的五辛指的就是用辛辣的蔬菜來散發?的陳舊之氣，迎接新春。
李阿禾姐妹倆買的蔬菜不老?，加上李家村送來的菜蔬，李婉清挑挑揀揀的選出了?五樣菜蔬出來，分別是：大蔥、蒜苗、韭菜、芫荽（香菜），還有白蘿蔔。
李婉清將它們逐樣清洗乾淨，大蔥留下蔥白切細，蒜苗斜切段再改刀細條，韭菜切寸長，而芫荽只取葉，蘿蔔也?用網勻細的。
將蒜苗和韭菜，用沸水焯幾秒，撈起?後立刻浸涼水，這樣既能鎖著它們鮮綠的，也?能褪去它們生的辣氣。
蔥白與芫荽則沒有焯水，蘿蔔也?只瀝乾水份，因為這五辛盤吃的就是那份沖鼻的辛香，這三樣菜蔬焯水了?就容易斷生，沒了?辣味。
跟白切的料不一樣，五辛盤的料?了?潑熱油這道步驟，米醋與醬油按二比一的比例兌碗中，淋上一勺香油，再撒?許細鹽和白芝麻，拿筷子攪勻就可以?了?。
取一隻圓盤出來，將五種菜呈放狀碼開，蔥白、蘿蔔鋪在最外圈，綠的蒜苗、韭菜擺在第二圈，中間堆起?芫荽，最中心放上調好的醬，紅亮的醬襯著白綠的菜蔬，看著就讓人耳目一新。
。菜熱備準始開該，?了好備準盤冷
。同不有略?又天今是但，蒸清是還然雖，淨乾理清魚鱸將的肚破膛開，出取魚鱸將清婉李
。的買店藥去跑舒李讓候時的休午是這，來出拿皮陳的泡?面裡碗小的邊旁將
。?沒?點一卻味香是但，甜的代現有沒子橙的在現然雖，道味的橙香一，聞?了聞下子鼻到放，子橙顆一出拿裡籃果的邊旁從?又，金的細細切皮陳的泡將
。上盤白在墊起一皮陳與，細切皮橙些這將，?了皮外的明半?點有的薄薄是就的下剩，去颳瓤白的面裡皮橙將刀用，皮剝淨乾洗子橙將
。行不的看好，的見相白黃，皮橙和皮陳些一上鋪的勻均?也上?魚往，盤瓷白進擺魚鱸
。排羊理去著接清婉李，後籠蒸進送魚鱸將
。了大麼那掌個兩清婉李有也是但，排肋羊的整完是不然雖排肋條整一，間相瘦排羊，排肋的羊羯是的買
。鍋下水冷再，?了除去給腥的?面上?把，遍幾洗沖水涼用先是而，水焯著急沒，段長的段一段一砍刀砍用架骨的?面上排肋照按
。淨乾洗沖西東髒的留殘?面上排羊將水溫用來出撈就，下幾滾?面裡水沸在再，淨乾撇沫浮將網焯的編竹?起拿，來?起騰沸就快很裡鍋，腥去香增去進酒料圈幾淋再，段蔥、片薑丟裡鍋
。勻拌椒花粒幾及?以，糖白?點?點一、油醬許?加?面裡往，後乾瀝來出撈，脹?發?點有粒米得泡浸經已時此米糯的午下半?了泡
。喜討就著看，米糯白著襯的彤彤紅，去進摻?起一杞枸跟後然，丁切核去棗紅將
。來出口囊的深深個出挑層?把只，來挑端一另將底徹有沒卻，開劃輕輕骨的排羊著順，籤竹細?了取清婉李
。氣空除排實底徹，方地的空中滿填米糯讓，按?了按?面裡往指手用，裡囊進填?點?點一，米糯的好拌?起舀子勺用
。實敦就著看，米糯的丁棗紅和杞枸著混著襯排羊的，著裹米糯，囊囊鼓鼓得填都排羊塊每，散不松不，□□滿嵌米糯
。去進鍋鐵著順勢姿的下朝?面?以排羊就將，時開漫香油?等，去進油豬勺兩挖，熱燒鍋鐵
。去進酒料圈一?了淋邊鍋著沿就時黃微得煎?也角邊的米糯著裹，響作滋滋油羊的出滲，?起焦微微始開皮的羊到待，始開馬立油熱到接皮表的羊，聲一”啦滋“
。味調鹽許?加再，料香?等角八、葉香、片薑放?面裡往便清婉李，半大的排羊過沒水溫讓，水溫添即隨，來香出嗆馬立去進酒料
。鮮的羊?了沒淹怕，料重?等椒胡、油醬加?面裡往有沒
。?了鍋出?以可就鐘刻兩上燉再，去出散氣腥讓細道留是而，蓋?全完有沒蓋鍋，燉慢慢火中轉
。的丸蝦做來用會待是則份一另，蝦蓉蒜做份一，份兩分蝦將，理來出拿蝦?把清婉李夫功個這著趁
。下幾遊的時不時裡盆在還?了去過上早一，力活有很蝦青，蝦青是的買妹姐禾阿李
。鮮提?又腥去能既樣這，刻片漬醃勻抓酒料和鹽用，來出挑線蝦的?面裡將開劃背蝦從，槍蝦鬚蝦去剪刀剪?起拿
。的錯不很是還道味過不，看好很是不然雖，態狀的灰半種一出現呈是而，剔瑩晶口龍的代現有沒，的做豆綠用是
