用溫水將泡，拿剪刀剪短後鋪在盤底，大蒜剝淨拍碎剁細蒜蓉，分作兩份。
一份用熱油炸至金黃焦香，瀝乾油份後盛出，另一份生蒜則是直接加這炸好的蒜蓉裡面?，攪拌拌勻。
往蒜蓉裡面?加?許鹽、白糖、蠔油，最後再淋一勺熱油激香，蒜蓉醬的濃郁香味就徹底被激發?出來。
醃好的蝦瀝乾水分，背朝下挨個碼在上，擺得齊整，拿勺子在每隻蝦上都鋪上滿滿一勺的蒜蓉醬，再撒?許蔥花點?綴，就可以?上蒸籠了?。
蒜蓉蝦好了?，這邊鍋裡的羊也?燜的差不多了?。
開啟鍋蓋，一濃厚的香味瞬間就溢了?出來。此時鍋裡的羊早已被燉得，李婉清拿起?筷子往羊排上一，見筷子很容易就扎羊排，就轉大火收。
期間，不停的用鍋鏟舀起?鍋裡的湯澆在羊排上，讓每塊排都裹滿。
此刻，鍋裡的羊排裡面?塞的糯米吸足了?羊湯的鮮醇，脹得飽滿糯，等?湯收至濃稠，裹著羊排油亮紅潤，便可以?起?鍋了?。
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蝦蓉蒜章201第
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