“是啊柱子哥，這突然襲擊，來得及準備嗎？”另一個學徒也擔憂道。
“做什麼菜啊？川菜咱也沒怎麼做過啊！”
眾人七八舌，既是好奇，也帶著擔憂。何雨柱雖然年輕，但這一個月下來，他紮實的功底和沉穩的事風格，己經讓後廚的眾人把他當了主心骨之一。
何雨柱心裡也快速盤算著。這確實是他進軋鋼廠食堂後，第一次獨立負責如此重要的小灶接待。之前雖然廚藝進，但主要力還是放在提升大鍋菜質量和效率上。
他拍了拍手，示意大家安靜，思路己經清晰：“大家別慌。客人是西川來的，咱們就做地道的川菜。既然廠長把任務到咱們後廚，就是信得過咱們！”
他略一沉，報出了幾道經典川菜的名字：“主菜就定這幾樣：麻婆豆腐，要麻辣鮮香燙；水煮魚，魚片要，湯要紅亮醇厚；回鍋，蒜苗要香，片要熬出燈盞窩；宮保丁，糊辣荔枝味要正。”
他頓了頓，又補充了一道看似簡單、實則極見功夫的菜：“再加一道‘開水白菜’作為清口和軸。”
這幾道菜選得極有講究，既有膾炙人口、能現川菜火特的菜，又有清雅鮮、考驗廚師極致功力的高階菜式，搭配合理，層次分明。
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