唐太太喝了一口，笑：“好。”一句話，氣氛又緩了下來。
飯至中段，侍者端上一盤冷菜，形制極巧。趙太太拍手：“這是近來圈裡最流行的擺盤。陸太太，要不要也學一學，回頭老宅宴客能用上。”
江笙夾了一筷子，輕輕放下：“擺得好看，味卻。老宅宴客，先穩，再看。”
扭頭衝侍者點點頭：“可否請廚口寫一張味卡，標清這道冷菜的油、鹽、糖、醋、醬的比例？回頭我也學著做個更清的。”
侍者忙說可以，轉去拿。片刻後，把一張寫了比例的卡片遞過來。江笙看了一眼，笑著把油和糖在卡片上各劃去一分，“回去我會這麼做。簡單，但口順。”
幾位太太看把味卡的規矩從老宅搬到了會所，不由自主地端起湯碗喝了一口。清淡的湯一口，胃裡暖暖的，原本準備的“圈裡規矩”彷彿也不那麼了。
席間，唐太太忽然提起：“聽說老宅堂前立了三條規矩。香在側廊，禮單三籤，嬤嬤教完即退？”
江笙笑了笑：“規矩不是人，是護人。香不堂，禮有人看，嬤嬤不常駐。大家來老宅，都是客。”
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