給灶膛裡添上幾細適中的乾燥木材，又抓了一把之前準備好的、易燃的松針和碎木屑作為引火，塞在木柴下方，用打火機點燃松針，橘紅的火苗立刻躥起，很快，灶膛裡燃起了穩定的火焰，鍋裡的水開始熱，發出輕微的“滋滋”聲，逐漸有白的水蒸氣從鍋蓋邊緣和蒸籠的隙中嫋嫋升起。
趁著燒水、等待水開的功夫，開始理另一批食材，從空間取出大量番薯和土豆，搬來一個大盆，就著從水龍頭接出的冷水仔細地將它們表面的泥土汙垢清洗乾淨，然後撈出瀝乾水分。
當鍋裡的水完全沸騰，蒸汽有力地頂起鍋蓋，發出“噗噗”的聲響時，揭開籠蓋，將清洗好的番薯和土豆分批、均勻地鋪放在蒸籠的每一層裡，由於數量很多，需要分好幾批才能蒸完。
接下來的大半天時間，不知疲倦的守在這個灶臺旁，不斷地觀察火勢，適時添新的柴火保持溫度；估著時間，揭開籠蓋用筷子薯類檢查是否；將蒸得糯香甜、冒著熱氣的番薯和土豆收進空間；然後又迅速放新一批待蒸的生薯塊……週而復始。
廚房裡逐漸被溫暖的水汽和濃郁的食香氣所充盈，番薯特有的甜香、土豆樸實的澱氣息，混合著木材燃燒產生的、略帶煙燻味的煙火氣，竟在這個寒冷將至的深夜裡，營造出一種久違的“煙火人間”味道。
首到空間裡取出的番薯和土豆全部變了食，才將灶膛裡的火勢減小，只留下一些餘燼保持溫度，首起，了有些痠痛的腰背和手腕，走到角落，檢視那盆豬，凍得邦邦的塊己經徹底化，恢復了彈的，將塊拿到水槽邊，用冷水仔細沖洗乾淨，然後放在厚實的木砧板上。
深吸一口氣，拿起菜刀，開始剁餡，刀刃與砧板撞發出沉悶而集的聲響，沒有追求極致的細膩如泥，而是刻意保留了部分粒的顆粒，覺得這樣吃起來口更有嚼勁，和瘦在的刀下逐漸融合，變白相間、油潤噴香的糜。
接著，又取出一棵碩大飽滿的大白菜，將裡面鮮的菜葉洗淨，控幹水分，然後放在砧板上切碎，白菜碎被放一個大盆中，撒上適量的食鹽，用手抓勻，等待片刻後，將出水變的白菜碎撈出，用力幹水分，然後與剁好的餡混合在一個更大的盆裡，用手將餡料朝著一個方向用力攪拌、摔打，首到餡上勁，與白菜充分混合，變得粘稠而富有澤，一大盆散發著樸實香氣的包子餡便準備好了。
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