他想著左不過做些豕饅頭罷了，大人們本就不太吃。
灶臺下早已備好柴，沈風禾想了一會，又添了一木柴使火勢更大，而後麻利地從豕上切下皮，洗淨切好丟鍋中熬煮。
旁邊的灶上，早已架起大鍋，豕骨焯水後下鍋，加了薑片和蔥段，倒足清水慢熬。
麥面是新磨的，舀了不，在中間出個凹坑，往裡面撒了些曲蘗。這是常用的發酵，用麥麩、米糠發酵製，比自然發酵快些。
一邊往裡面加溫水，一邊用發力麵，推著麵糰反覆摺疊按，不多時就出幾個潤筋道的麵糰，扣上溼布，放在靠近灶火的暖讓它發酵得更快。
趁著麵糰醒發的功夫，便是剁餡。
菜刀在手裡靈活無比，瘦相間的豕被切細細的丁。加鹽與豆醬，薑末和蔥花，順著一個方向攪打，直到餡變得黏稠起筋。
吳魚與其他幾個廚役在一旁看得起勁，沒想到這娘子力氣這樣大，他們做幫工有一年了，剁這麼多，還得剁一陣歇一陣，竟一點兒都不帶累的。
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