第二天天剛矇矇亮，生產隊曬糧食的壩子裡就己經熱鬧了起來，打破了清晨的寧靜。壩子上擺滿了破舊的竹簸箕，一個個整齊地鋪開；壩子周圍的土坡上，豎起了一竹竿，竹竿之間拉著細細的麻繩，用來晾曬蘿蔔乾。
婦們圍坐在一起，手裡拿著菜刀，“篤篤篤”的聲音此起彼伏，作麻利得很，一個個蘿蔔在們手裡，很快就被切大塊，丟進簸箕裡。
乾旱的日子裡，水格外珍貴，本沒有多餘的水用來洗蘿蔔。怎麼辦呢？
大夥兒只能想辦法湊活：一部分人拿著幹抹布，小心翼翼地把蘿蔔表面的泥土乾淨；另一部分人則用打溼的巾，再仔細一遍。至於刮皮，那是想都不敢想的——荒年代，每一口糧食都來之不易，蘿蔔皮也能填肚子，珍貴得很，誰也捨不得扔掉。
旱蘿蔔得像塊木頭，菜刀切下去都要費不力氣，“咔嚓”一聲，才能切兩半。切開的蘿蔔，裡頭空空鬆鬆的，幾乎沒什麼水，切面白白的、發糠，看著就不水靈。
可婦們一點也不嫌棄，依舊麻利地切著，切大塊的，丟進簸箕裡攤開，再由幾個人搬到院壩中央，放在下晾曬；要做蘿蔔乾的，就切一釐米厚的片，兩邊錯開各切三刀，卻不切斷，這樣既能讓水分更快晾乾，又方便掛在麻繩上。
要做泡菜的蘿蔔，等表面的水分晾乾，就可以放進早就準備好的泡菜罈子裡了。婦們練地往罈子裡丟進鮮紅的辣子、幾塊生薑，再倒一點白酒、撒一小撮花椒，最後灌進清亮亮的老鹽水，蓋上蓋子，再嚴嚴實實地封好壇沿水，生怕進了空氣，壞了一罈子泡菜。
冬旱天空氣乾燥，正是做泡菜的好時候，這樣泡出來的泡菜，最不容易壞。只等過上幾天，罈子裡的蘿蔔就會變得脆生生、酸溜溜的，了地道的西川泡蘿蔔。到了夏天，拿出來配著稀飯、就著紅薯吃，消暑、開胃又爽口。
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