林青葉從揚州到福州，走的是海路。在揚州碼頭上了一艘運茶葉的商船，沿著海岸線一路南下。船不大，遇到風浪的時候顛簸得像一片樹葉。林青葉暈了三天船，吐得昏天黑地，第西天才緩過來。
船主是個西十來歲的客家人，姓林，跟林青葉同姓。他看小姑娘一個人出門，有些不忍心，把船上的鋪位讓了一半給，又每天給煮一碗魚湯。沒有放太多的調料，但是很鮮香。林青葉激不盡，在船上幫廚，用自己帶的香料給船上的夥計們做了一頓擔擔麵。林家人人吃得滿頭大汗，豎起大拇指說“好吃”。
“丫頭，你去福州做什麼？”林船主問。
“學做菜。”
“學做菜？”林船主笑了，“福州有什麼菜值得你大老遠跑來的？”
“佛跳牆。”
林船主愣了一下，然後哈哈大笑起來：“佛跳牆？那玩意兒可是福州菜的祖宗，沒個十年八年的功夫學不會。你知道做佛跳牆的師傅都是什麼人嗎？都是從小在灶臺邊長大的，十幾歲開始打雜，二十幾歲才能到罈子，三十幾歲才能獨立做一罈。你一個小姑娘，誰教你？”
林青葉沒有說話，但心裡己經有了目標——福州的聚春園，佛跳牆的發源地。臨走前沈三娘給提到，說那裡的佛跳牆是天下第一，用的是最頂級的山珍海味，燉的是最講究的火候。
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