易不凡還真是研究過的。
“而且在鍋底和鍋邊上也需要淋上一些油，或者澆一點湯、菜湯，讓油慢慢滲米飯底層，形一層金黃的鍋。”
“如果沒有這層油或湯潤，米粒就容易粘鍋，一不小心就全部燒焦，整鍋飯都浪費了。”
“再來說說米。”
“米飯在下鍋之前最好提前泡一下，大概半小時左右，讓米粒吸收水分。”
“如果不泡，煮的時候很難快速，容易出現外面、中間的“幹心”況，非常影響口。”
“搭配的類也要提前理。”
“比如臘腸、臘最好先蒸一蒸，、排骨可以提前焯水或略炒一下，否則靠煲飯那十幾分鍾，很難徹底煮味，吃起來就不香。”
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