然後是鋪面的租賃和裝修。
宋集薪在中關村大街，租了一間 200 平的鋪面，這個鋪面，位於中科院和北京大學之間，地理位置非常優越，人流量大，通便利。
裝修風格，和第一家店保持一致：簡約、乾淨、明亮。不追求豪華，只注重實用和舒適。牆面刷白，地面鋪防水泥地，廚房滿白瓷磚，就餐區擺放整齊的木質桌椅。
裝修隊，還是第一家店的那支隊伍。他們有經驗，幹活快，質量也好。只用了半個月的時間，就完了所有的裝修工作。
廚房裝置和桌椅板凳，也都和第一家店一模一樣。這樣做，不僅可以降低採購本，還能保證兩家店的設施統一，為後續的標準化管理打下基礎。
人員招聘方面，也由李明遠全權負責。
他按照集味居的招聘標準，招聘了一名廚師長，六名廚師，十名服務員，兩名收銀員，，所有的員工，都必須經過嚴格的面試和檢，確保人品端正，健康。
員工招聘完之後，李明遠按照第一家店的標準化管理系，對所有員工進行了為期半個月的專業培訓。
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