大姐將靠近的江菀拉到邊，和旁邊稱作桂梅的工打了一聲招呼，轉出去了。
江菀見解釋無效，放棄了白費口舌，乖乖地站到桂梅邊學習觀，“今天還有訂單？”
“是啊，趕上放假，工廠是不上班，外面的酒店可忙咯。這是今天有酒店辦宴席，特意預定的。”桂梅一邊解釋一邊將磨機理過的兩種末進行混合，“你看看，這邊是糯米，這邊是粳米。”
江菀聽罷立即明白過來，是在做鬆糕。
海州人訂婚或者結婚的時候，常常用鬆糕做伴手禮，或直接上酒席上現點。
鬆糕不同於一般糯唧唧的純糯米糕，不用和麵團，直接鋪，口鬆，吃到裡全是現磨的清甜口。
桂梅正在將經磨機理過的糯米和粳米按照一定比例混合，據比例不同，混出來的口也有差別，糯米越多越粘牙，粳米越多越鬆散，江南稻一般選用3:7的比例。
米混勻之後篩專門製作鬆糕的格柵，輕輕鋪上一層。這些格柵還是爸爸據江南稻鬆糕的形狀專門請木匠設計的，為的就是讓餡料分佈均勻且蒸後保持最佳形狀和厚度。過外皮，約可現，但絕對不會洩或破開。
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