惠賓樓的生意依舊紅火，葉明遠又添了新菜式，用微波爐熱剩菜（那是林秀的弟弟從廣州帶回來的稀罕），年輕人覺得新鮮，老主顧卻還是吃灶上現炒的，說“柴火灶炒出來的菜，才有煙火氣”。
葉明遠就備了兩個灶，一個用煤氣，一個燒柴火，客人想吃啥樣的，就做啥樣的。“爹說了，做生意得懂變通，但不能變。”他跟夥計們說，“柴火灶不能扔，那是咱樓的念想。”
葉念安放暑假回來，帶了個朋友，是上海姑娘，第一次來北平，怯生生地站在惠賓樓門口，看著匾額上的“惠賓樓”三個字，小聲問：“這樓，真的有幾十年了？”
“快四十年了。”葉念安牽著的手往裡走，“我爺爺開的，我爹守著，將來……可能就是我了。”
姑娘眼睛亮了：“那你可得教我做蔥羊，我也想嚐嚐‘歲月的味道’。”
葉念安笑了，拉著去見葉東虓和江曼。江曼拉著姑娘的手，問長問短，眼裡的歡喜藏不住；葉東虓則去了後廚，親自炒了盤蔥羊，羊片薄如紙，蔥香裹著香，一上桌就引得姑娘直吸氣。
“快嚐嚐。”葉東虓笑著說，“這是咱樓的招牌，也是咱樓的。”
姑娘夾了一筷子，放進裡，眼睛瞬間紅了：“好吃……是家的味道。”
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篇新續樓章七十第
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