（前面那章有寫，現已補上。）
朱大春離開後，鄭巖來到廚房，當即吩咐宋錘去往老食堂，轉告牛明明中午設有招待餐，讓他提前十幾分鍾做好工人們的午餐。
安排妥當，鄭巖走到切墩臺前，逐一整理招待餐所需食材。其中回鍋需提前煮好，排骨也特意單獨留出，免得被幫廚順手把排骨上的剔乾淨，耽誤使用。
十一點一刻，牛明明做完老食堂的飯菜，匆匆趕到新食堂。此刻鄭巖正和王師傅王虎、吳師傅吳猛二人忙著翻炒大鍋菜。直到十一點半，三人方才將全工人的午餐悉數做好。
片刻未歇，鄭巖便招呼牛明明走向一旁的小廚房。當初修建新食堂時，這裡特意隔出一間三十平米的獨立小廚，專供待客使用。
“明明，今天的招待餐定了六菜一湯，川菜、魯菜各兩道。回鍋、麻婆豆腐是川菜，你手法早已練，不用我再多叮囑。魯菜的木須你也會做，我還是教你做濟南把子，這道菜你沒上手實踐過。
另外兩道是剁椒魚頭、鐵板對蝦，再加一道蘿蔔排骨湯。那兩道菜你也會，咱們先著手熬湯，等採購組回來，再核對他們採買的食材。”
說話間，兩人走進小廚房，鄭巖點燃爐灶，先架起湯鍋慢燉排骨，同時等待採購組同志回來。
。了來回於終新志李的購採出外。十五點一十
。了來回買給我，魚草的氣斷剛多斤四條有攤魚。樓酒營合去送是也魚頭胖了有，定預有沒，見多不就本魚頭胖，節時個這在現，志同的攤魚過問我。到找沒都場市了遍跑我，魚頭胖的要你，傅師鄭“
”。貨凍是都也魚魷和蝦白，貨海活鮮有沒也鋪鮮海，點個這。的買鋪鮮海在是筒魚魷和蝦白尾脊
”。材食個三這了買就，時小來個一了跑我，傅師鄭，了住不對“:道說後隨。放一上臺案的房廚小往子袋布大的著提上手左把新志李
。區餐用了去著跑小，房廚了開離轉新志李，後完說
。魚草的過理單簡及以筒魚魷和蝦凍的面裡出倒，袋布啟開巖鄭
”。西東些這理來我。菜做接直後好弄，茸蒜熬去你，明明“
。泥蒜剁再，皮外去剝細仔，頭蒜幹來取上板案從，前上聲應明明牛
。淨乾洗沖覆反魚草的當妥拾收將又，黑的面表筒魚魷掉撕先，材食理打著忙邊這巖鄭
。魚菜酸鍋一做能好正，菜加要需續後是若，當妥理先魚草的旁一。魚魷子臊做改定敲，罷作好只便魚魷芫，個這備不來向房庫堂食，菜細於屬荽芫可，魚魷子臊是或魚魷芫做宜最筒魚魷。菜換時臨得只，剁有沒魚頭胖：算盤自暗裡心在巖鄭
。去過了走便，蝦煎要正他見，計活頭手完理巖鄭。上板鐵在碼一逐蝦白的好理整巖鄭將又，茸蒜了好熬明明牛時多不
”。手上來你，驟步說來我，子把做去你。我給蝦對板鐵，明明“
”。嘞好，哎“
。火引膛灶的邊旁進添，火炭塊幾出夾裡子爐小的蝦煎從，鉗火起拿明明牛
”。來過端併一你，了兒那在備都也椒角牛和蛋，了好切經已我“
。道咐吩材食的側旁著指邊一，勢火住穩煤添子爐小的蝦煎給邊一巖鄭
”。糖炒後然，煎同一蛋、椒角牛放再，黃金面兩到煎塊把先，油下熱燒鍋“：解講口開巖鄭，邊灶到挪都料用的子把把明明牛待
