726 章：糧儲管理（至元三十七年春?白虎城糧倉）
至元三十七年春分，糧李谷帶著水工劉河與老工匠王倉頭勘察新糧窖選址。按《農桑輯要》“窖宜高燥，避水泉” 的標準，他們在白虎城西北崗地（地勢高於城中心三尺）測土壤：“取土攥團，落地即散為良土（氣好），攥不散則含水分高，不可用。”
劉河用 “試水法” 檢測地下水位：挖三尺深坑，次日晨觀察滲水 —— 坑底溼痕不超一寸為合格。“此距湖岸三里，地下水位低，且崗地坡度千分之二，雨水易排，” 他在地形圖上標註，“窖口朝東南，避西北寒風，減氣侵。” 王倉頭補充：“需遠離車馬道（防震塌窖），距軍營半里（便於守衛），這位置正合適。”
最終選定的窖址立木牌標記 “丙字一號窖”，李谷在《糧窖冊》批註：“至元三十七年三月，勘定糧窖五，間距三丈，呈‘品’字形排列，便於分割槽管理，每窖預計儲糧千石。”
糧窖施工按 “三鋪三築” 法進行：底層鋪一尺厚青石板（石板接灌鉛，防鼠患），石板上墊三層乾草（經硫磺燻過，防黴變），乾草上撒一寸石灰（吸溼）。王倉頭帶著工匠們夯實土層：“窖壁需‘兩夯一拍’，每夯深三寸，拍至牆面無裂，再塗‘防泥’（黏土混合麻筋、桐油）。”
窖呈 “壇形”（口小底大，直徑三丈，深三丈），窖口設 “雙蓋”—— 層木蓋（松木製作，刷防腐漆），外層土蓋（覆三尺厚夯土，拍實後種沙棘，既蔽又固土）。“寒地糧窖需‘冬暖夏涼’，” 王倉頭向工匠演示，“夏季開窖通風需在清晨（氣溫低），冬季封窖前燒艾草燻窖（殺菌驅蟲），窖溫度需保持在十度左右。”
施工中發現一窖壁滲水，王倉頭立即命人返工：“鑿去溼泥，填幹石灰，再重新抹灰，半點馬虎不得。” 他用 “試法” 檢驗：窖鋪油紙，澆水觀察，油紙無溼痕方為合格。歷時一月，五座糧窖完工，李谷點燃火把窖檢查：“火穩定，無穿堂風，防達標。”
新收的青稞需經 “三選三曬” 方可窖：先篩選去秕粒、雜質，再在下晾曬三日（每日翻曬三次，確保含水量低於一五），最後用風車扇去輕麩。糧農們將合格青稞裝 “雙耳陶罐”（罐口直徑一尺，高兩尺，陶質細無砂眼），裝至八分滿時用 “布塞 + 泥封” 封口 —— 布塞用麻布（浸桐油），泥封用黏土混合石灰（拍實後刷桐油）。
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