週五上午九點半，L 牌考察組的車準時停在老重慶紅湯坊門口。車門開啟，著黑西裝的視覺總監馬克率先下車，後跟著穿白大褂、戴黑框眼鏡的品控專員陳悅，兩人臉上都帶著毫不掩飾的審視，目掃過紅湯坊古古香的門頭，沒做停留便徑直往裡走。
吳夢琪和李姐早已在門口等候，見兩人走來，連忙上前迎接。“馬克總監、陳專員，辛苦你們特意跑一趟。” 吳夢琪手示意，“裡面都已準備就緒，隨時可以開始考察。”
馬克微微頷首，語氣平淡：“不用客套，我們直奔主題，先去原料庫。” 他話音剛落，便邁步朝車間後方的原料庫走去，陳悅隨其後，手裡攥著一個黑資料夾，裡面裝著吳夢琪昨天提的第三方檢測報告和商戶資料，顯然是做好了逐一核對的準備。
原料庫的鐵門被李姐推開，一濃郁的牛油混合著幹辣椒的香氣撲面而來。庫貨架整齊排列，牛油、辣椒、花椒、八角等原料分門別類碼放得一不苟，每一袋原料的外包裝上都著醒目的黃標籤，上面清晰印著生產日期、保質期、質檢編號和供應商名稱。
陳悅沒有多餘的寒暄，一進庫就徑直走向堆放幹辣椒的貨架。彎腰拿起最外側一袋，指尖在標籤上輕輕劃過，先是確認生產日期為 “4 月 12 日”，又核對質檢標識上的檢驗員簽字，隨後翻開手中的資料夾，找出對應批次的第三方檢測報告，裡輕聲念道：“批次編號 HGD，檢測日期 4 月 13 日，水分含量 12.3%，辣度指數 SHU，各項指標均符合標準。”
唸完後，沒有放下手中的袋子，又隨機從貨架中層、底層各取了兩袋幹辣椒，逐一核對標籤上的批次編號與檢測報告是否一致。“這三袋都屬於同一批次？” 陳悅抬頭看向李姐，眼神里滿是嚴謹。
“是的，陳專員。” 李姐上前一步，指著貨架上整齊排列的辣椒袋，“我們所有原料都是按批次庫、按批次使用，同一批次的原料會集中放在一個區域，絕不會混批使用，這樣才能保證每鍋底料的風味統一。” 邊說邊開啟旁邊的原料臺賬，“您看，這是庫記錄，每一批原料的採購時間、數量、檢測結果都有詳細登記，還有供應商的送貨單和資質證明覆印件。”
陳悅接過臺賬，快速翻閱著，時不時停下來核對日期和編號，馬克則在原料庫來回走，目掃過每一個貨架、每一袋原料，甚至彎腰檢視貨架底部是否有堆積的廢料或過期原料。“你們的原料儲存條件有什麼要求？” 馬克突然開口問道，手指指向牆角的溫溼度計。
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