1. 鍋中加250克白砂糖和100毫升清水，小火加熱，用刮刀不斷攪拌，使白砂糖完全溶解；待糖水錶面出現細小氣泡時，加麥芽糖和檸檬，繼續攪拌至糖水濃稠（用筷子挑起能拉出細即可），關火放涼，製糖霜備用。
蒸制重糕（型的核心）
1. 模準備：在長方形蛋糕模壁和底部刷一層食用油，鋪上油紙，防止糕粘模。
2. 底層製作：取800克過篩後的糯米，加80毫升清水，用刮刀攪拌絮狀（注意不要加水過多，避免麵糊過稀）；將絮狀糯米均勻鋪在模底部，用擀麵杖輕輕擀平，用牙籤在糕上扎一些小孔（方便蒸汽流通，避免糕中間夾生）；放蒸鍋，大火蒸15分鐘，至糕表面凝固。
3. 夾層製作：取出蒸好的底層糕，待稍涼後，均勻鋪上一層栗蓉餡（約400克），用刮刀抹平；在栗蓉餡上撒一層葡萄乾和一半核桃碎，輕輕按，使堅果碎嵌餡中；再取300克過篩後的糯米，加40毫升清水，攪拌絮狀，均勻鋪在栗蓉餡上，擀平後扎小孔，放蒸鍋蒸10分鐘。
4. 上層製作：取出糕，鋪上剩餘的棗泥，用刮刀抹平；將最後300克過篩後的糯米加40毫升清水，攪拌絮狀，鋪在棗泥上，擀平後扎小孔，撒上剩餘的核桃碎和幹桂花；放蒸鍋，大火蒸20分鐘，至糕完全（用筷子糕，拔出後無黏即可）。
5. 淋糖霜與冷卻：取出蒸好的重糕，趁熱將熬好的糖霜均勻淋在糕面上，讓糖霜自然流淌，覆蓋整個糕；將糕放在冷卻架上，晾涼至室溫（約1小時），避免直接切塊導致糕變形。
儲存與食用（口的核心）
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