3. 晾曬風乾（風味形的核心）
1. 將製作好的柿子餅整齊地擺放在竹匾上，每個餅之間留出2釐米的間隙，避免晾曬過程中粘連。
2. 將竹匾放在通風良好、充足但不直的地方（如屋簷下、臺角落），晾曬3-4天，每天翻1次柿子餅，確保兩面均勻風乾。
3. 晾曬至柿子餅表面形一層薄薄的白霜（這是柿子本的糖分析出，並非變質），用手控時不粘手，且有一定的彈，說明柿子餅已製作完（若喜歡更有嚼勁的口，可延長晾曬1-2天）。
4. 儲存與食用（確保新鮮與風味）
1. 製作好的柿子餅放封袋中，出袋多餘空氣，封后放置在涼通風儲存（避免直和溼環境，防止柿子餅發黴）。
2. 若需長期儲存，可將封好的柿子餅放冰箱冷藏，食用前提前1小時取出，放置在室溫下回溫，恢復甜糯口。
3. 食用時，可將柿子餅搭配節氣老醬，或泡一杯熱茶，口更佳；也可將柿子餅切小塊，加酸或燕麥粥中，增加風味。
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