標準起草小組正式組建後，按計劃進行業資料收集階段——這是搭建標準草案框架的核心基礎，需覆蓋智慧糕點裝置的技引數、傳統工藝指標、市場應用反饋等多維度資訊。各專項小組迅速行：技引數組負責收集行業主流裝置的核心引數，工藝還原組梳理不同地域傳統工藝的關鍵指標，市場適配組彙總企業運營與消費者反饋資料。然而，僅開展3天，資料收集工作就陷停滯，兩個核心難題擺在了小組員面前，讓標準草案框架的搭建舉步維艱。
週五上午，起草小組召開資料收集進度會，各小組負責人紛紛反饋問題。技引數組組長、甜時食品技總監率先發言：“目前我們已聯絡了25家裝置生產企業，收回18份資料問卷，但資料零散程度遠超預期。僅‘麵力度’這一項引數，就有企業用‘公斤’計量，有企業用‘牛頓’，還有小企業直接寫‘中等力度’；溫度控制度的誤差範圍更是混，有的確到±0.5℃，有的只標註‘誤差不大’。更關鍵的是，10家小企業中，有6家沒有任何書面資料記錄，說‘全靠師傅經驗除錯’，本無法提供有效資訊。”
工藝還原組的蘇晚也皺著眉頭補充：“傳統工藝指標的收集況同樣糟糕。以‘發酵時間’為例，北方企業習慣按‘小時’記錄，南方部分企業則按‘時辰’估算，還有老匠人說‘看天氣定時間’，沒有統一的統計方式；溼度、火候等關鍵指標，更是缺乏量化記錄。更棘手的是‘傳統工藝還原度’的評估方法，不同企業差異極大：有的找消費者做口評分，有的送實驗室做分分析，還有的僅憑老匠人主觀判斷，這些資料本無法直接對比，後續很難確定統一的還原度標準。”
市場適配組的李萌萌也附和道：“我們收集的市場資料也存在類似問題。不同企業對‘裝置故障率’‘產能利用率’的統計口徑不一樣，有的按‘每月故障次數’計算，有的按‘累計故障時長’統計；消費者口味偏好資料更是零散，缺乏統一的調研標準，很難為標準制定提供準支撐。”
會議現場陷沉默，王會長憂心忡忡地說道：“沒有統一規範的資料，標準草案就是無源之水、無本之木。如果連基礎資料都無法對比分析，我們本無法確定合理的技引數範圍、工藝還原度指標，更談不上搭建科學的標準框架。林默，你有富的行業資料整理經驗，這次還是得你牽頭想辦法解決。”
林預設真傾聽著各小組的反饋，手指在筆記本上快速記錄核心問題：“大家反映的問題很集中，本質上是兩個核心痛點：一是缺乏統一的資料收集口徑，導致不同來源的資料無法相容；二是‘傳統工藝還原度’沒有統一的評估系，導致相關資料缺乏可比。要解決這兩個問題，我們必須先制定統一的規範和標準，再開展針對的資料補充收集工作。”
經過深討論，小組最終確定了“先定規範、再補資料”的解決思路，並明確了各小組的分工：技引數組牽頭制定“裝置引數與工藝指標收集規範”，統一資料統計口徑；工藝還原組負責設計“傳統工藝還原度多維度評估系”，解決資料可比問題；市場適配組協助梳理市場資料統計標準，並組織對缺乏資料的小企業開展現場測試，補充核心資料。
分工明確後，各小組立刻投工作。技引數組由陳曦主導，聯合多家企業的技人員，開始制定“裝置引數與工藝指標收集規範”。陳曦結合林記裝置的研發經驗和行業技特點，對每一項核心引數都明確了統一的計量單位、度要求和記錄方式：在裝置引數方面，將麵力度的單位統一為“牛頓（N）”，誤差範圍確到±0.5N；溫度控制度統一要求確到±0.5℃；溼度控制範圍確到±1%；產能統計統一按“每小時生產份數（份/小時）”計算，同時需標註裝置執行的能源消耗（度/100份）。在傳統工藝指標方面，將發酵時間統一按“小時+分鐘”的格式記錄，明確要求標註發酵時的環境溫溼度；麵力度需結合老匠人的經驗描述，轉化為對應的牛頓數值範圍；蒸制/烤制時間統一確到“分鐘”，同時記錄對應的溫度引數。
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